牛肉板面卤料做法
香辣板面制作方法
3、将卤包里用的料(八角两颗，花椒1小撮，桂皮1小段，香叶3片，白芷1片，丁香3颗，干辣椒1个，肉寇2个)全部放在纱布中。4、用纱布做一个卤料包待用(家里有卤料罐的直接用上即可)。5、牛肉切成大块。6、将肉放入开水锅中焯一下，去除血沫。7、高压锅坐开水，将一部分葱姜蒜和卤料包放入其中...
怎样做板面卤
1，这个只是牛肉板面卤料的做法，面条自己做也行，用挂面等现成的也行。2，弄面条的时候，面条白水煮熟，快熟的时候放青菜，然后捞入碗中，再把卤料放碗中，不要用卤料煮面条。3，我搜过做法，我这个用的是普通的花生油，如果用牛油估计更香。牛油的话，就是用肥的牛肉耗油。4，我这个做法，先是...
牛肉板面的做法和配料
- 卤料包 1包 - 姜汁 1汤匙 - 白糖 1茶匙 - 植物油 2汤匙 制作步骤：1. 准备牛肉，并将番茄酱、大蒜和生姜汁准备好。2. 煮鸡蛋至熟，去壳备用。洗净荆芥和蒜薹。3. 提前制作板面面团（具体方法见补充说明），准备好面团条。4. 清洗并切碎荆芥和蒜薹。将面团条摔打成宽面条。5. 将牛肉切成...
炸板面卤10斤油的比例
10斤油比例如下：牛油(炼)3000克；鸡油700克；色拉油1400克。10斤油配比卤料如下：牛肉(里脊)150克；干辣椒750克；大料10种适量；小料12种适量。板面具体做法如下：1、首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不能有意味，鸡油不能用炸鸡油，不能有异味。2、称大料，称...
板面卤料的做法
板面卤料做法和配料的配比为：花椒50克，肉桂55克，香砂55克，红蔻60克，紫草60克，木香45克，砂仁35克，孜然50克，三奈65克，小茴香40克，丁香30克，良姜60克，八角80克，清波40克，草寇40克，甘草40克，肉蔻50克，黑胡椒35克，白芍40克，豆蔻65克。这里需要注意几个细节，第一：花椒的作用，...
安徽板面的做法和配料 正宗板面怎么做
1.准备材料。2.在锅里翻炒。3.用压面机做面，压宽面买18mm面刀。4.煮面条。5.煮的时候加入各种青菜，调味。6.盛在碗里，加上刚才炒好的食材。
安徽太和板面卤的配方有哪些?
太和板面的卤料的配方详细配比为：以12斤油为例：茴香55克，黑胡椒粉20克，孜然粉20克，良姜25克，白芍45克，香砂45克，良姜75克，麻椒55克，白豆蔻45克，砂仁20克，肉蔻20克，肉桂粉55克，八角150克，丁香花25克；五味子35克，甘松30克，川芎40克，茯苓20克，山楂果15克，甘松30克。现在板面店...
新野板面的做法
步骤 1.面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。2.准备好卤肉料和牛肉。3.牛肉洗净切拇指大小方丁。4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。5.直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。6.然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。7.把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
牛肉板面的卤汤做法
1、准备好牛肉板面的卤肉料（反正中药香料有20多种，分成了大小料），这个牛肉板面的配料在任何一家调料店都是能够采买到的，当时问到如何选择口感好的牛肉作为牛肉板面搭配，他说的应该是是腱子肉。你也可以效仿，然后把买来的牛肉洗干净，然后切成小拇指大小即可，不要太大。2、再把提前准备好的干...
正宗牛肉板面的做法 怎么做牛肉板面好吃
牛肉板面的卤料制作，重要的两个大步骤就是炸小料和炸大料，第一步先炸小料，第二步炸大料，后续步骤的做法决定着牛肉板面卤料的味道，以及材料所用的比例，其中小料包括六种，小茴，香叶，香菜籽，孜然丁香，花椒。第二步开始炸大料，其实大部分卤料的制作的大步骤都是一样的，然而，我们所吃到的板面...
@邓鹏侧:::: 食材明细 牛肉400g 鸡蛋 适量 面 适量 青菜 适量 香料 适量 老抽 适量 干红辣椒 适量 粗盐 10g 食用碱 适量 做法:1. 牛肉400g.2. 牛肉洗净切粒.3. 锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出.4. 捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫....
昌卢政15715769734:: 安徽板面的配料,牛肉板面卤的做法 怎么做好吃 -
@邓鹏侧:::: 食材 主料高筋面粉400g牛肉500g辅料干辣椒15个卤肉料50g葱适量料酒30ml酱油30ml冰糖30g姜适量 步骤1.面粉加入冷水,盐,食用油合成光滑的面团静置20分钟.2.准备好卤肉料和牛肉.3.牛肉洗净切拇指大小方丁.4.干辣椒切断放入锅中小...
昌卢政15715769734:: 牛肉板面卤的做法 学 习哪里有了,牛肉板面的制作方法是什么? -
@邓鹏侧:::: 牛肉板面的做法,首先面要揉得很筋道然后把干红椒用温油炸至半糊把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里即可,制作牛肉面主要就是卤汁,而冠香兴|小吃|的牛肉面卤汁由二十多种香料辣椒、牛肉、牛油等制作,之前去学过,做出来的牛肉面很入味的.打字不易求采纳谢谢!
昌卢政15715769734:: 麻辣味牛肉板面做法
@邓鹏侧:::: 麻辣牛肉板面 简介 牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人.在安徽皖北地区所有城市乡镇都能看到牛肉板面的身影 食材 主料高筋面粉400g牛肉500g辅料干辣椒15个卤肉料50g葱适量料酒30ml酱油30...
昌卢政15715769734:: 自制牛肉板面汤料怎么做如何做好吃 -
@邓鹏侧:::: 主料 牛肉 冷水 盐 干辣椒 辅料 番茄酱适量 辣椒适量 葱适量 姜适量 香叶适量 毕拔适量 良姜适量 干姜适量 肉蔻适量 草叩适量 桂皮适量 小茴香适量 砂仁适量 辛麦适量 草果适量 丁香适量 香砂适量 花椒适量 甘草适量 大料适量 自制牛肉板面汤料...
昌卢政15715769734:: 板面的 汤料怎么做 说简单易懂点家里做· -
@邓鹏侧:::: 牛肉板面的面要揉得很筋道的,料子做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味.做好以后最好吃的就是那个辣椒 板面一是面好,二是臊子好.新野县出产...
昌卢政15715769734:: 牛肉板面卤的做法
@邓鹏侧:::: 先将牛肉切肉丁状,放油少许,加糖,酱油,盐,味精少许(口味要根据个人定)烹炒至8成熟,加少许水,水沸腾后,勾淀粉即可.
昌卢政15715769734:: 板面卤怎么做 -
@邓鹏侧:::: 食材食谱热量:1966.5(大卡)主料牛肉5kg猪油4kg方法/步骤做安徽牛肉板面就离不开煮料,目前90%安徽牛肉板面做法都需要煮料,煮大料20分钟,直到白芷透明为止,煮小料3分钟,直到花椒变软为止,煮料的目的有两个,第一:在下面炸...
昌卢政15715769734:: 牛肉板面的详细做法? -
@邓鹏侧:::: 安徽牛肉板面的配方及制作工艺 安徽牛肉板面面的制作方法 面要用小麦高筋粉或者小麦精粉.加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团.醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发.制作成直径半寸,长八寸左右的面棒.在面棒上面撒一...
昌卢政15715769734:: 做正宗板面卤的 -
@邓鹏侧:::: 方法/步骤 1 首先说说和面的细节,板面和面是用的盐碱水和面,劲道程度是盐碱的比例不同而效果不同,用机器做面与用手工做面,比例是不同的,50斤面粉用500克盐比较合适 2 炸料第一步炸小料,再炸聊之前,材料不能用水浸泡,因为材...