我国八大菜系中，最贵的是哪个系？
粤菜：看一下最精贵就知道了潮州菜是广东三大菜系（潮州菜、广府菜、东江菜）之一，起源于中国广东省潮州，简称潮菜，是中国最精贵的一个菜系。虽与广府菜同是广东省，但事实上，潮州菜无论到哪里都只树立潮菜自己的名字。
潮州菜与广府菜很是不同，倒是与闽菜有些类似。潮州菜的不少菜品调料，是与闽菜共有或大同小异的，如蚝烙、腌咸蛴、沙茶酱等;潮州菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡，注重养生等，也同时是闽南菜的特点。
最早记述潮州菜的是公元819年被贬到潮州的韩愈，从其诗文，可以见到当时潮州菜已经有鲎、蚝、蒲鱼、蛤、章鱼、江瑶柱等数十种海鲜并且使用了盐和醋，花椒与酸橙等调和食物的佐料。与韩愈同为唐朝人的段公路也记述了当时潮州就有长达两尺的红虾的食物。可见潮州菜中海鲜由来已久。
与广府菜无鸡不成宴相比，潮州菜是无海鲜不成宴。潮州菜最出名的是海鲜和素菜。正宗的潮州菜馆在饭前饭后都会提供工夫茶。
潮州菜制作精巧，注重刀工，在“精”字上下左工夫，拼砌整齐美观。
对食材也非常讲究，比如过去对鹅肝的材质非常重视，必须给鹅（一般是澄海狮头鹅）喂糯米。但现在很多年轻人已不尊重传统，不懂得食，没那么考究。
讲究菜肴的搭配。咸与甜、荤与素配套，汤与菜交错，宴席格局异于广州菜，不是先汤后菜，而是先上冷的或热的拼盘，然后隔几道菜穿插一道汤。味道有咸有甜，以潮州卤水为例，制作卤水的材料需要有盐与糖;而潮州小食的老妈宫粽球、糖葱薄饼也是咸甜各半。
素菜荤做，见菜不见肉。
讲究配料。有食在广州，味在潮州的说法。
一般潮州宴席，普遍有十个主菜，其中两三个汤菜。而海鲜就占七成左右。常见的汤菜有：清汤蟹丸，清汤螺丸，潮州鱼丸，清汤鳗把，清炖白鳝，虫草鲍鱼，薏米甲鱼，咸菜螺片，菜脯明虾，干贝萝卜，车白清汤。而生炊龙蟹，生炊膏蟹，生炊全鱼，炒买穗鱿，红纹海参，红炖鱼翅，都为潮菜佳肴。至于炒石螺，炒鲜薄壳，腌虾姑，属大排档式海味，不上宴席，仍算潮菜，深受人们喜爱。
潮菜酱碟繁多，不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。而酱料中的普宁豆酱、南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，尤为潮州特产。
菜式
护国菜、八宝素菜、太极芋泥、明炉烧大海螺、鸳鸯膏蟹、清炖白鳝、干焗蟹塔、白汁鲳鱼、红焖鲍鱼、红焖海参、甜芙蓉官燕、清金钱鳔、油泡鱿鱼、清汤螺把、清金鲤虾、生菜龙虾、炊麒麟鱼、红炖鱼翅、清炖凤翅等
卤水鹅
潮州冻蟹
潮州血蚌（既生腌血蚌）
一般鲁菜的菜都是最贵的 像佛跳墙、鲍汁海参、燕窝炖鱼翅、油闷大虾、太子蟹、三吃海龙虾~~
粤菜：看一下最精贵就知道了潮州菜是广东三大菜系（潮州菜、广府菜、东江菜）之一，起源于中国广东省潮州，简称潮菜，是中国最精贵的一个菜系。虽与广府菜同是广东省，但事实上，潮州菜无论到哪里都只树立潮菜自己的名字。潮州菜与广府菜很是不同，倒是与闽菜有些类似。潮州菜的不少菜品调料，是与闽菜共有或大同小异的，如蚝烙、腌咸蛴、沙茶酱等;潮州菜的很多特点，如善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡，注重养生等，也同时是闽南菜的特点。
最早记述潮州菜的是公元819年被贬到潮州的韩愈，从其诗文，可以见到当时潮州菜已经有鲎、蚝、蒲鱼、蛤、章鱼、江瑶柱等数十种海鲜并且使用了盐和醋，花椒与酸橙等调和食物的佐料。与韩愈同为唐朝人的段公路也记述了当时潮州就有长达两尺的红虾的食物。可见潮州菜中海鲜由来已久。
与广府菜无鸡不成宴相比，潮州菜是无海鲜不成宴。潮州菜最出名的是海鲜和素菜。正宗的潮州菜馆在饭前饭后都会提供工夫茶。
潮州菜制作精巧，注重刀工，在“精”字上下左工夫，拼砌整齐美观。
对食材也非常讲究，比如过去对鹅肝的材质非常重视，必须给鹅（一般是澄海狮头鹅）喂糯米。但现在很多年轻人已不尊重传统，不懂得食，没那么考究。
讲究菜肴的搭配。咸与甜、荤与素配套，汤与菜交错，宴席格局异于广州菜，不是先汤后菜，而是先上冷的或热的拼盘，然后隔几道菜穿插一道汤。味道有咸有甜，以潮州卤水为例，制作卤水的材料需要有盐与糖;而潮州小食的老妈宫粽球、糖葱薄饼也是咸甜各半。
素菜荤做，见菜不见肉。
讲究配料。有食在广州，味在潮州的说法。
一般潮州宴席，普遍有十个主菜，其中两三个汤菜。而海鲜就占七成左右。常见的汤菜有：清汤蟹丸，清汤螺丸，潮州鱼丸，清汤鳗把，清炖白鳝，虫草鲍鱼，薏米甲鱼，咸菜螺片，菜脯明虾，干贝萝卜，车白清汤。而生炊龙蟹，生炊膏蟹，生炊全鱼，炒买穗鱿，红纹海参，红炖鱼翅，都为潮菜佳肴。至于炒石螺，炒鲜薄壳，腌虾姑，属大排档式海味，不上宴席，仍算潮菜，深受人们喜爱。
潮菜酱碟繁多，不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。而酱料中的普宁豆酱、南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，尤为潮州特产。
菜式
护国菜、八宝素菜、太极芋泥、明炉烧大海螺、鸳鸯膏蟹、清炖白鳝、干焗蟹塔、白汁鲳鱼、红焖鲍鱼、红焖海参、甜芙蓉官燕、清金钱鳔、油泡鱿鱼、清汤螺把、清金鲤虾、生菜龙虾、炊麒麟鱼、红炖鱼翅、清炖凤翅等
卤水鹅
潮州冻蟹
潮州血蚌（既生腌血蚌）
曲卿容：：鲁菜。鲁菜是宫廷菜的代表，重原料和厨艺，需要数十年的鲁菜烹调技艺，成本最高，所以售价也是最高，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
曲卿容：：粤菜：看一下最精贵就知道了潮州菜是广东三大菜系（潮州菜、广府菜、东江菜）之一，起源于中国广东省潮州，简称潮菜，是中国最精贵的一个菜系。虽与广府菜同是广东省，但事实上，潮州菜无论到哪里都只树立潮菜自己的名字。潮州菜与广府菜很是不同，倒是与闽菜有些类似。潮州菜的不少菜品调料，是与...
曲卿容：：满汉全席，被公认为最昂贵的中华宴席，它融合了八大菜系的精华。这八大菜系分别是：北京菜系、山东菜系、淮扬菜系、江浙菜系、福建菜系、广东菜系、四川菜系和湖北菜系。满汉全席共有108道菜品，分为五大部分，每部分由不同的菜系组成，展示了中国烹饪的多样性和精致性。
曲卿容：：潮州菜属中国八大菜系中的粤菜，以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。中国菜享誉全球，潮州菜堪称中国菜登峰造极之作。勇于创新是潮州菜誉满全球的最重要原因之一。潮州菜主要菜品有潮式"打冷"、厚菇芥菜、麒麟鲍片、归参熬猪腰等等。2010年潮...
曲卿容：：粤菜厨师的身价最高，而且仍然居高不下，月薪平均5万到7万，在一些地方10万元以上的也有。例如，香港美食城的厨师长月薪就在5万以上。苏菜和浙菜厨师身价居其次，在1.5万至2万元之间。上海菜厨师月薪在8000至1万元左右。再其次是川菜，月薪6000元至1万元不等。其他菜系再居后，老北京风味和东北菜在...
曲卿容：：第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。但是广东人觉得白切鸡好吃，豉油鸡也好吃，粤菜，也称广东地方风味菜，虽然她在我国著名八大菜系排名中，仅名列第二，但在世界三大菜系排名中，名列前首。东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。...
曲卿容：：粤菜讲究的是一个鲜加原味，对食材要求比较严格。稍微有点不新鲜的食材都不能做好粤菜，所以成本高，价格高，自然显得高档了啊！再者，粤菜起源的广东，水系发达，物产丰富，有非常好的天然食材，所以粤菜研究发展也比较发达。
曲卿容：：中国八大菜系之一的闽菜，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做佛跳墙，名满海内外的闽菜代表作，被誉为闽菜中的状元菜。当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做坛烧八宝，后来为了图个吉利改名叫做福寿全。而佛跳墙是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！在爱吃...
曲卿容：：1、鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，历史悠久，技术精湛，是黄河流域烹饪文化的典型代表。其最大特点是清香、鲜嫩、味醇，尤其注重清汤的调制。鲁菜色泽清澈而鲜亮，汤味醇厚而鲜美，擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬等多种烹饪方法。鲁菜以其雍容华贵、中正大气的风格著称。2、川菜 川菜是中华...
曲卿容：：二、我国八大菜系各有什么特点 1、鲁菜讲究火候，精于制汤，口味以咸鲜为主。鲁菜注重原料的新鲜，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。2、川菜源自巴蜀，在宋代形成流派，后随辣椒传入中国，风味更为独特。川菜的特点是麻、辣、鲜、香，口味清鲜醇浓并重，菜式多样。3、苏菜由南京、...