安徽牛肉板面卤的详细做法

[闻怎光18243062549] - 安徽板面的卤怎么做(安徽板面的做法和配料)
游党肥：：1、向锅里倒少许油，把油烧开，降低油的温度到200度。2、将干辣椒、大茴香、小茴香、花椒等放入锅中炸到金黄。3、将炸好的调料捞出。4、把鸡油、牛肉一起放入锅里，一直烧到200度。5、放入葱姜蒜炸半小时。6、把牛肉洗干净，切成黄豆大小。7、把切好的牛肉丁放入油里面和辣椒一起煮。8、将...

[闻怎光18243062549] - 安徽板面卤的详细做法
游党肥：：安徽板面卤的详细做法：1、目前90%安徽牛肉板面做法都需要煮料，煮大料20分钟，直到白芷透明为止，煮小料3分钟，直到花椒变软为止，煮料的目的有两个，第一：在下面炸料的过程中防止大料炸糊，第二：炸料的时候能让大料里面的香味随着料里面的水分带出来。2、在煮料之后，开始炼油，在做安徽牛肉板面...

[闻怎光18243062549] - 牛肉板面的卤汤怎么做
游党肥：：牛肉板面卤汤的制作方法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。一、先将牛肉切块，用水煮去血水。二、准备好香料。三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。四、将牛肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5...

[闻怎光18243062549] - 板面卤怎么做 板面卤做法
游党肥：：1、把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁。2、把牛肉冷水下锅，加入大葱和姜片焯水，捞出洗净。3、把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸，捞出倒入干辣椒。4、把八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也下锅炸出香味，倒入开水。5、下入牛肉丁，放入煮熟的鸡蛋和火腿肠，加一碗生抽和半碗老抽，适量的食盐和...

[闻怎光18243062549] - 安徽牛肉板面卤的详细做法
游党肥：：详情请查看视频回答

[闻怎光18243062549] - 牛肉板面的卤菜怎么做
游党肥：：牛肉板面做了很多次、但都没找到合适的辣椒、这次用的是菜场干货铺子老板推荐的河南“新一代”辣椒、辣度适中、肉质厚重、作为油辣椒最好吃. 剪头、清空辣椒籽. 洗净晾干备用.步骤 2 干了之后凉油入锅中火煎炸、都鼓励来颜色渐黑的时候捞出备用.步骤 3 冰箱取出老汤、顺便卤点牛腱.步骤 4 老汤化...

[闻怎光18243062549] - 牛肉板面怎么做
游党肥：：牛肉板面北方人最爱的面食，汤汁口味浓香，面条筋道，而且价格实惠，搭配卤味成就一碗牛肉板面。多以安徽人居多，年入几十万的大有人在。制作料油方法 第一步：首先把牛油800克、猪油200克、鸡油200克、大豆油150克，混合后烧开，然后降低油的温度，把香料炸香；小火熬50分钟后，把香料捞...

[闻怎光18243062549] - 牛肉板面卤料做法
游党肥：：用料 牛油 2000 鸡油 500 牛肉板面的做法 制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油、鸡油、色拉油猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精葱段适量、姜片适量。小料： 八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等大料： 桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等 1.牛油可以直接购买炼制好...

[闻怎光18243062549] - 牛肉板面卤的配方
游党肥：：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...

[闻怎光18243062549] - 安徽板面不辣的卤做法
游党肥：：一、在熬制牛肉板面底料时，炸完大料时，先暂停下，然后往小锅内分出小部分料油。而大锅内的大部分料油直接就放辣椒，继续做板面辣卤。而用小锅分出来的那部分料油，要跳过辣椒那步，直接放牛肉即可，切记炸牛肉时一定要小火。后面做法和辣卤一样。安徽牛肉板面卤料 二、另一种板面不辣卤的做法...