螃蟹一般蒸多久就可以出锅？
2024-09-20来自：本站整理
蒸螃蟹一般是开锅以后再蒸10分钟左右就可以了。
蒸螃蟹时间
根据螃蟹的大小决定蒸制用时。
一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
蒸好的螃蟹应焖2分钟后开锅装盘，这样蟹肉更鲜美好吃，然后应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可。
蒸好的螃蟹蟹黄如果出现稀的现象，可能有以下有三种情况：
1、蟹未成熟
蟹黄是母蟹的产物，如母蟹还未发育成熟就食用，此时的蟹黄可能会带有苦味，而且蟹黄还未成型，即使蒸熟后也不会有凝固状态。
2、蟹死亡变质
螃蟹死亡的情况下，体内会滋生大量细菌等微生物，导致蟹黄变质出现苦味，而且蟹黄的质地也会发生变化，有变稀的现象。
3、蟹没蒸熟等
螃蟹还未蒸熟，蟹黄也会是稀的，但若是还带有苦味，则可能跟螃蟹没有处理干净，其蟹胃含有脏物或吃了其他带有苦味的食物混合出现的发苦现象。
螃蟹蟹黄是稀的，排除螃蟹没有死蟹变质和未成熟的情况，就是蟹黄未蒸熟的结果，这种稀的没熟的蟹黄是不能吃的，否则不但口感粘稠腥味重难吃，而且还可能大量的细菌、寄生虫等有害物质，误食后容易对健康造成危害，需充分加热熟透后才能吃。
螃蟹蒸多久才熟？揭秘螃蟹的蒸煮秘方
俗话说：蒸螃蟹，鲜美香。作为一种老少皆宜的美味佳肴，螃蟹的烹饪方式多种多样，但想要品尝到其鲜嫩多汁的绝佳口感，掌握正确的蒸煮时间至关重要。
蒸螃蟹的时长：根据大小而定
一般来说，螃蟹的蒸煮时间与螃蟹的大小密切相关。个头较小的螃蟹，如梭子蟹、三点蟹等，蒸煮时间约为8-10分钟；中等大小的螃蟹，如花蟹、青蟹等，需要蒸煮10-15分钟；而体型较大的螃蟹，如帝王蟹、面包蟹等，则需要蒸煮更长时间，约为15-20分钟。
如何判断螃蟹是否蒸熟
判断螃蟹是否蒸熟，可以观察以下几个方面：
时间判断：根据螃蟹的大小，蒸煮相应的时间。
观察螃蟹腿部：蒸熟的螃蟹，腿部可以轻松抽出。
观察蟹盖：蒸熟的螃蟹，蟹盖与蟹身之间会有一条缝隙。
插入牙签：用牙签插入螃蟹肉最厚的地方，如果可以轻松插入且无液体渗出，则表示螃蟹已熟。
小贴士：蒸螃蟹的正确步骤
处理螃蟹：用刷子刷净螃蟹表面的泥沙，并用剪刀剪掉肚脐肠胃。
装盘：将处理好的螃蟹放入蒸盘中。
加水：在蒸锅中加入适量的水，水位不超过蒸盘。
蒸煮：根据螃蟹的大小，蒸煮相应的时间。
及时取出：时间一到，及时将螃蟹取出，以免蒸老。
蒸螃蟹时间过与不及的影响
蒸煮时间过短：螃蟹未熟，不仅口感不好，而且可能有寄生虫带来的健康风险。
蒸煮时间过长：螃蟹肉质变老变柴，鲜味流失，影响口感。
螃蟹的蒸煮时间与螃蟹的大小息息相关。根据螃蟹大小选择合理的蒸煮时间，并掌握判断螃蟹是否蒸熟的方法，才能充分领略螃蟹的鲜美滋味。
[莘媛杭17673195576] - 螃蟹开锅后要蒸多久才会熟,螃蟹要蒸几分钟才能熟,锅开了
严娥畏：：1、螃蟹开锅蒸15-20分钟就能熟。2、但这个时间并不是绝对的,因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同,以及螃蟹的大小也会存在差异。3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右,3～4两重的要继续蒸12分钟左右,4两以上的应该继续蒸15分钟左右。
[莘媛杭17673195576] - 蒸螃蟹热水下锅蒸多久
严娥畏：：视情况而定。3两以下的螃蟹热水下锅蒸10分钟左右，3～4两重的螃蟹热水下锅蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹热水下锅蒸15分钟左右。一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。时间太短容易没蒸熟，时间长了肉质会变老，因此蒸螃蟹的时间一定要把握好。
[莘媛杭17673195576] - 大闸蟹要蒸多久
严娥畏：：做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3～4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加...
[莘媛杭17673195576] - 螃蟹要蒸多久才能蒸熟?
严娥畏：：蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；2、3－4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3、...
[莘媛杭17673195576] - 螃蟹蒸多久最佳时间冷水下锅
严娥畏：：螃蟹蒸10-15分即可，冷水下锅需要20分钟左右，其做法如下：主料：螃蟹6只。辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。1、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。2、一只...
[莘媛杭17673195576] - 螃蟹的正确蒸煮方法几分钟
严娥畏：：蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。 一般来说,如果螃蟹重量在150克以下,需要大火蒸5分钟,小火蒸10分钟; 如果重量在150-250克之间,大火蒸5分钟,小火蒸12分钟; 如果重量超过250克,大火蒸5分钟,小火蒸15分钟。 在蒸螃蟹时,需要注意以下几点: 将螃蟹放置于蒸锅中,确保锅盖紧闭,以防止蒸汽泄漏。 确保螃蟹在蒸煮...
[莘媛杭17673195576] - 大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸,要几分钟
严娥畏：：大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。这样的话蒸的时间会短一点，但成熟比较均匀，螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。如果是用冷水的话，就比较省心，但是蒸的时间需要长...
[莘媛杭17673195576] - 螃蟹锅里蒸多久能熟 蒸螃蟹的时间介绍
严娥畏：：1、螃蟹要蒸15分钟及以上才能蒸熟。因为螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫，同时，15分钟也能刚好将螃蟹的鲜味散发出来。2、螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及微量元素等，食用螃蟹对身体有很好的滋补作用。3、螃蟹蒸好以后...
[莘媛杭17673195576] - 螃蟹一般要蒸多久才熟
严娥畏：：蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3、3...
[莘媛杭17673195576] - 螃蟹冷水蒸多久
严娥畏：：20到25分钟。螃蟹冷水下锅之后，需要至少20分钟的时间才能够熟透，因为冷水下锅水从冷水变成热水还有一个加热的过程，这个过程会在5分钟左右，而等到水沸腾之后，才能算是真正的蒸螃蟹，所以用冷水下锅蒸的螃蟹时间要比热水蒸出来的螃蟹时间长一些。螃蟹冷水下锅蒸多久 螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就...
蒸螃蟹时间
根据螃蟹的大小决定蒸制用时。
一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
蒸好的螃蟹应焖2分钟后开锅装盘，这样蟹肉更鲜美好吃，然后应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可。
蒸好的螃蟹蟹黄如果出现稀的现象，可能有以下有三种情况：
1、蟹未成熟
蟹黄是母蟹的产物，如母蟹还未发育成熟就食用，此时的蟹黄可能会带有苦味，而且蟹黄还未成型，即使蒸熟后也不会有凝固状态。
2、蟹死亡变质
螃蟹死亡的情况下，体内会滋生大量细菌等微生物，导致蟹黄变质出现苦味，而且蟹黄的质地也会发生变化，有变稀的现象。
3、蟹没蒸熟等
螃蟹还未蒸熟，蟹黄也会是稀的，但若是还带有苦味，则可能跟螃蟹没有处理干净，其蟹胃含有脏物或吃了其他带有苦味的食物混合出现的发苦现象。
螃蟹蟹黄是稀的，排除螃蟹没有死蟹变质和未成熟的情况，就是蟹黄未蒸熟的结果，这种稀的没熟的蟹黄是不能吃的，否则不但口感粘稠腥味重难吃，而且还可能大量的细菌、寄生虫等有害物质，误食后容易对健康造成危害，需充分加热熟透后才能吃。
螃蟹蒸多久才熟？揭秘螃蟹的蒸煮秘方
俗话说：蒸螃蟹，鲜美香。作为一种老少皆宜的美味佳肴，螃蟹的烹饪方式多种多样，但想要品尝到其鲜嫩多汁的绝佳口感，掌握正确的蒸煮时间至关重要。
蒸螃蟹的时长：根据大小而定
一般来说，螃蟹的蒸煮时间与螃蟹的大小密切相关。个头较小的螃蟹，如梭子蟹、三点蟹等，蒸煮时间约为8-10分钟；中等大小的螃蟹，如花蟹、青蟹等，需要蒸煮10-15分钟；而体型较大的螃蟹，如帝王蟹、面包蟹等，则需要蒸煮更长时间，约为15-20分钟。
如何判断螃蟹是否蒸熟
判断螃蟹是否蒸熟，可以观察以下几个方面：
时间判断：根据螃蟹的大小，蒸煮相应的时间。
观察螃蟹腿部：蒸熟的螃蟹，腿部可以轻松抽出。
观察蟹盖：蒸熟的螃蟹，蟹盖与蟹身之间会有一条缝隙。
插入牙签：用牙签插入螃蟹肉最厚的地方，如果可以轻松插入且无液体渗出，则表示螃蟹已熟。
小贴士：蒸螃蟹的正确步骤
处理螃蟹：用刷子刷净螃蟹表面的泥沙，并用剪刀剪掉肚脐肠胃。
装盘：将处理好的螃蟹放入蒸盘中。
加水：在蒸锅中加入适量的水，水位不超过蒸盘。
蒸煮：根据螃蟹的大小，蒸煮相应的时间。
及时取出：时间一到，及时将螃蟹取出，以免蒸老。
蒸螃蟹时间过与不及的影响
蒸煮时间过短：螃蟹未熟，不仅口感不好，而且可能有寄生虫带来的健康风险。
蒸煮时间过长：螃蟹肉质变老变柴，鲜味流失，影响口感。
螃蟹的蒸煮时间与螃蟹的大小息息相关。根据螃蟹大小选择合理的蒸煮时间，并掌握判断螃蟹是否蒸熟的方法，才能充分领略螃蟹的鲜美滋味。
严娥畏：：1、螃蟹开锅蒸15-20分钟就能熟。2、但这个时间并不是绝对的,因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同,以及螃蟹的大小也会存在差异。3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右,3～4两重的要继续蒸12分钟左右,4两以上的应该继续蒸15分钟左右。
严娥畏：：视情况而定。3两以下的螃蟹热水下锅蒸10分钟左右，3～4两重的螃蟹热水下锅蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹热水下锅蒸15分钟左右。一般是蟹体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。时间太短容易没蒸熟，时间长了肉质会变老，因此蒸螃蟹的时间一定要把握好。
严娥畏：：做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3～4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加...
严娥畏：：蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；2、3－4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3、...
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严娥畏：：蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。 一般来说,如果螃蟹重量在150克以下,需要大火蒸5分钟,小火蒸10分钟; 如果重量在150-250克之间,大火蒸5分钟,小火蒸12分钟; 如果重量超过250克,大火蒸5分钟,小火蒸15分钟。 在蒸螃蟹时,需要注意以下几点: 将螃蟹放置于蒸锅中,确保锅盖紧闭,以防止蒸汽泄漏。 确保螃蟹在蒸煮...
严娥畏：：大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。这样的话蒸的时间会短一点，但成熟比较均匀，螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。如果是用冷水的话，就比较省心，但是蒸的时间需要长...
严娥畏：：1、螃蟹要蒸15分钟及以上才能蒸熟。因为螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将螃蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死螃蟹中的寄生虫，同时，15分钟也能刚好将螃蟹的鲜味散发出来。2、螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及微量元素等，食用螃蟹对身体有很好的滋补作用。3、螃蟹蒸好以后...
严娥畏：：蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3、3...
严娥畏：：20到25分钟。螃蟹冷水下锅之后，需要至少20分钟的时间才能够熟透，因为冷水下锅水从冷水变成热水还有一个加热的过程，这个过程会在5分钟左右，而等到水沸腾之后，才能算是真正的蒸螃蟹，所以用冷水下锅蒸的螃蟹时间要比热水蒸出来的螃蟹时间长一些。螃蟹冷水下锅蒸多久 螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就...