宁夏十大金牌小吃有哪些？
宁夏自古被誉为是“塞上的江南”，它是“丝绸之路”上的重要交通要道，是中华文明的发祥
地之一。宁夏的餐饮兼有中原传统和回族穆斯林风味，特色小吃有很多,比如：清蒸羊羔肉、盖
碗茶、手抓羊肉、香酥鸡、烩羊杂碎、糖醋黄河鲤鱼、油香等等。
宁夏回族自治区，中华人民共和国省级行政区，简称“宁”，自治区首府银川市，是中国五大
少数民族自治区之一。位于中国西部的黄河上游，东邻陕西省，西、北部接内蒙古自治区，西
南、南部和东南部与甘肃省相连；界于北纬35°14~39°23，东经104°17～107°39之间；属温带
大陆性气候。全区总面积6.64万平方公里，辖5个地级市，22个县、市（区）；总人口674.9
万。
宁夏十大金牌小吃：涮羊肉，羊杂碎，老毛手抓羊肉，羊肉老搓面，黄渠桥忠民羊羔肉，三住宅凉皮，燕面糅糅，炒烩肉、拉面，羊羔头。
1、羊杂碎。
“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。
2、羊肉老搓面。
羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点像西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。这道小吃特点：面精肉鲜，风味独特。先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁，羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用。
3、燕面糅糅。
燕面糅糅即莜麦面，制作方法：将磨好的面用热开水和成面团，并揉匀后取适量填塞在专门加工燕面糅糅的器具内，挤压成圆的细条状，放在笼屉内用旺火蒸熟，吃时配以韭菜，蒜苗丝，辣椒油，蒜泥，醋汁等，正宗的固原地区彭阳民间制作方法口感极佳。
炒糊饽、馓子、手抓羊肉、羊羔肉、宁夏酿皮、羊杂碎、炒烩肉、拉面、宁夏石烤羊、羊肉搓面。
1、炒糊饽是一种用烙饼切成饼条的俗称，特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。
2、羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点像西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油。这道小吃特点是面精肉鲜，风味独特。
3、拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。将面团搓成指头条，盘成盘旋形，随后泡入冷水盆内。锅上火加水烧开，然后将面揪拉成香柱条（条不离水，水不离条）投入锅内煮熟即成，筋滑，利口。
4、酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、香醋、芝麻酱、精盐、酱油、蒜泥、芥末等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜看。
5、宁夏石烤羊将石烧热，食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。
宁夏十大金牌小吃：吴忠市利通区杜优素羊杂碎、老毛手抓羊肉、银川市长久一品羊肉老搓面、固原市福苑燕面糅糅、石嘴山市大武口区三住宅凉皮、固原市原州区马文清羊羔头、中卫市红宝蒿子面、黄渠桥忠民羊羔肉、 羊肉调和、涮羊肉。
一、吴忠市利通区杜优素羊杂碎
羊杂料足汤色均匀，面肺洁白滑润爽口，羊肚脆嫩肉软糯 ，鲜汤辣油色调匀，风味极具农家特色，是吴忠顾客盈门的一道亮丽的餐饮风景线。
二、银川市鼓楼店老毛手抓羊肉
手抓羊肉最好的是前腿带肋条的位置，被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方，羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的三大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体），因此深受顾客青睐。
三、银川市长久一品羊肉老搓面
羊肉老搓面先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。 然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用，面精肉鲜，风味独特。
羊肉老搓面必须由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。
四、福苑燕面糅糅
燕面糅糅即莜麦面，制作方法：将磨好的面用热开水和成面团，并揉匀后取适量填塞在专门加工燕面糅糅的器具内，挤压成圆的细条状，放在笼屉内用旺火蒸熟，吃时配以韭菜、蒜苗丝、辣椒油、蒜泥、醋汁等。
宁夏十大金牌小吃有：德隆楼涮羊肉、杜优素羊杂碎、老毛手抓、一品羊肉老搓面、黄渠桥忠民羊羔肉、三住宅凉皮、固原燕面糅糅、国强手抓、固原羊羔头、中卫蒿籽面。
1、德隆楼涮羊肉。
德隆楼涮羊肉可谓是家喻户晓，其羊肉选材采用独特的宁夏盐池绵羯羊，再配以清鲜的骨汤为锅底，这样涮出来的羊肉不腥不膻，吃起来很美味。
2、老毛手抓。
老毛手抓是银川最出名的手抓羊肉，这个羊肉可是使用了百年老店的祖传秘制配方，不仅口味好，吃起来油而不腻，吃起来食欲比较好，而且还有滋阴壮阳之功效。
3、固原燕面糅糅。
燕面糅糅是西海固种特色食品。选用山区独特的莜麦调制，既有乡土风味独特的风格，又有降糖降脂降血压的神奇功效。正宗的固原地区彭阳民间制作方法口感极佳。
宁夏十大金牌小吃：羊肉臊子面、莜面土豆鱼、烩小吃、莜面蒸饺、炒糊饽、羊排小揪面、蒿子面、清蒸羊羔肉、烩羊杂碎、生汆面。
宁夏的小吃有一半是和羊有关，在宁夏还可以吃到最正宗的烤全羊，如果旅游路过宁夏一定不要错过宁夏这么多让人垂涎欲滴的美食。
殷世功：：1、羊肉臊子面。在宁夏十大金牌小吃中不得不说羊肉臊子面看着就是让人很有食欲的那种，它有着悠久的制作历史，现在能品尝到的是羊肉臊子面口感非常劲道，加上各种配菜可以说是能吃到爽。2、莜面土豆鱼。相当多的食材，做出来的成品色泽非常亮丽，入口的层次感很是丰富。3、烩小吃。烩小吃是到宁夏必...
殷世功：：1、手抓羊肉——有近千年的历史，由于宁夏羊肉味鲜、肉嫩、不膻，选用散养滩羊，连肉带骨一起啃，非常过瘾。2、羊肉老搓面——是银川经典的面食小吃，鲜面条筋道，羊肉鲜嫩、汤汁醇美、面条爽滑、配菜味足。3、宁夏羊肉泡馍——宁夏特有滩羊久熬的羊汤奶白浓郁，再加上死面饼子，久泡不烂，泡在羊...
殷世功：：烩羊杂碎是宁夏各地都非常流行的一道传统小吃，数吴中市的最有名，羊杂碎包括羊头、羊肚、羊心、羊肠、羊肺等等，把这些食材一起放在羊肉汤中煮，最后再撒上蒜苗、香菜、红油即可。3、丁香肘子 丁香肘子不仅是宁夏地区很受欢迎的一道特色美食，也是银川市的一道传统名菜，是以带骨猪前肘为主要原料，经过多...
殷世功：：羊肉老搓面，属于宁夏银川灵武市的特色美食。清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。银川的羊肉老搓面，营养丰富，老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费。2、燕面揉揉 燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行...
殷世功：：宁夏十大金牌小吃：涮羊肉，羊杂碎，老毛手抓羊肉，羊肉老搓面，黄渠桥忠民羊羔肉，三住宅凉皮，燕面糅糅，炒烩肉、拉面，羊羔头。1、羊杂碎。“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（...
殷世功：：宁夏酿皮：宁夏酿皮是宁夏的一种传统小吃，以高淀粉质的粮食为原料，经过发酵、蒸煮、冷却、切片等一系列工艺制成，口感滑嫩，富有弹性。中宁蒿子面：中宁蒿子面是宁夏中宁县的一种特色面食，以蒿子草为主要原料，口感独特，营养丰富。羊肉老搓面：羊肉老搓面是宁夏灵武市的特色美食，由上好的面粉加上...
殷世功：：1、羊排小揪面——是以新鲜羊肉和高筋面粉为主要食材制作的，再配上土豆、韭菜、西红柿等配菜，吃的时候还会配上螺丝菜或者其他咸菜一起食用。2、烩小吃——其使用的食材非常丰富，有豆腐、粉条、菠菜、丸子等等，不仅物美价廉，吃起来也十分鲜香可口。3、羊肉搓面——是以羊肉和搓面为主料制作的，是...
殷世功：：1、烩小吃 在银川十大小吃中烩小吃是当地很传统很有代表性的美食之一，烩小吃里面的食材非常丰富，有荤的也有素的，加上看着就很想尝一尝的清汤，尝一口下去还不一定能满足你哟！2、馓子 馓子其实在我国不少地方都是能看见的一种小吃，但各地做法不一，银川当地的以红糖、蜂蜜等熬成水，然后在加入...
殷世功：：1. 羊肉泡馍 在银川，想要品尝正宗的羊肉泡馍可得去回民小吃一条街。清真的肉夹馍，浓厚的牛羊肉香味，再配上香甜的小料，保证让你回味无穷。2. 羊肉汤面 羊肉汤面是银川的一道传统名吃。面条劲道爽滑，汤汁鲜美浓郁，加上肉质鲜嫩，每一口都是满满的幸福感。3. 手抓羊肉 这是一道具有浓厚宁夏风味的...
殷世功：：蒸羊羔肉是银川兴庆的特色小吃，选用优质羊羔肉，口感软糯，适合老年人品尝。手抓牛羊肉则是西夏区的招牌美食，选材精细，瘦肉鲜嫩，无膻味，佐以独特调料，让人回味无穷。银川鲤鱼，作为特产，肉质鲜美，营养丰富，是宁夏餐桌上的常客。碾馔儿，宁夏回民的传统小食，青绿可口，搭配酸菜和调料，口感独特。