福建厦门著名的十大美食
2024-09-19来自：本站整理
厦门，这座美丽的海滨城市，海岸沿线绵长，不仅有令人心旷神怡的海景，更有让人垂涎欲滴的特色美食。今天小编为大家介绍福建厦门著名的十大美食，让我们一起来详细了解一下吧。
福建厦门著名的十大美食1、同安封肉
同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”， 并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
2、同安煎蟹
同安煎蟹，厦门同安地区特色名菜，是一道美味的海鲜特色菜，满满的膏，美味的诱惑。蟹大大的，只只有膏，红艳艳的，煎得喷香，肥厚的蟹膏，实在很吸引人，黄色的，红色的，硬硬粉粉的，蟹很新鲜，在姜配合下，煎得喷香，膏很足，馋得很，吃得双手油乎乎，嫩白的蟹肉也很让人过瘾，蟹肉的甜又嫩。
3、 厦门海蛎煎
说到厦门美食，一定会想到海蛎煎，真的是太好吃了，而且性价比偏低，是正宗的闽南风味小吃，是排队也要吃的厦门小吃，好吃还不踩雷！它主要的材料是鸡蛋、海蛎，口感一绝，是本地人超爱的老字号小吃。海蛎煎味道很有特色，外焦里嫩，一颗颗饱满的海蛎，煎得嫩嫩的，鸡蛋煎得有点焦，火候把握得刚刚好。一出锅香气四溢，配上当地的甜辣酱，味道真的很惊喜，让人意犹未尽。
4、厦门姜母鸭
姜母鸭，闽南传统名菜，也是厦门地区传统名吃之一，流行于闽南厦门、泉州地区，原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。其食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特，其中以厦门好德来姜母鸭、利友盐水鸭、银祥姜母鸭比较出名。
5、香酥芋泥鸭
香酥芋泥鸭是厦门的一道经典名菜，去骨去肉的鸭皮内侧铺上满满的芋泥后，下油锅炸到酥香，吃上一口就再也忘不掉这酥糯绵密的感觉。芋泥里面裹着鸭肉，外面皮很酥，里面很软，还可以蘸着果酱吃中和一下，果酱有点芒果和百香果的味道。
6、南海金莲
南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。以豆腐为主料，辅以莲子、冬笋、冬菇和凉薯烹制而成。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。
7、丝雨菰云
丝雨菰云是南普陀寺素菜馆的一道名菜，厦门特色菜之一，荣获过第四届中国美食节“中国名菜”的称号。中国佛教协会会长赵朴初先生将他特别赞赏的这道菜肴的名字略加修改，以谐音“菰”字代替了“菇”字，命名为“丝雨菰云”，使菜名更有文气诗意。在寺院的素斋中，雪白的大白菜配上冬笋、冬菇，习惯被称为双冬，再配上粉丝，就是“丝雨菰云”，因为日本人习惯将粉丝称作“丝雨”。
8、老厦门南煎肝
南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系，是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。
9、半月沉江
半月沉江是福州最出名的一道菜，是用面筋和香菇为主料，加上冬笋和当归一起烹制而成的汤菜。这道菜里的每一种食材都营养丰富，所以也算是一道药膳汤，在各大饭店都深受人们的喜爱。
10、佛跳墙
佛跳墙是福建福州的一道特色名菜，其选材讲究，做法复杂，对刀工和火候的掌握都非常严格。正宗的佛跳墙选用的都是鲍鱼、海参、鱼唇等这些名贵食材，所以价格自然也不菲，一道菜几百上千再正常不过。贵虽然是贵，但是这道菜的味道确实也是让人难以拒绝，鲜香浓郁，味中有味。
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慕显吴：：鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，是福建省的特色著名小吃之一。这种风味小吃通常与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等搭配食用，是当地居民早点的首选。鼎边糊不仅在福建省内流行，还传到了海南、台湾等地区，成为了许多人喜爱的小吃。8、扁食 扁食也被称为馄饨，是北方地区的一种传统美食。然而，厦门的...
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慕显吴：：4、厦门面线糊——是由细面线、地瓜粉制作成。味道鲜美，清甜爽滑。厦门人常吃的早餐，泡油条是最经典的吃法。5、厦门烧肉粽——属于闽菜系，具有香甜嫩滑，油润不腻，有咸粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽比较有名，热食则更有风味。6、芋包——是以芋为皮包馅料的，尤其是刚蒸起来的芋子包皮...
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慕显吴：：9. 厦门铁观音：铁观音是中国十大名茶之一，产自厦门。它香气浓郁，口感醇厚，具有清热降火、提神益思等功效，深受茶客喜爱。10. 厦门沙茶面：沙茶面是厦门的一道著名面食，以沙茶酱为调料，搭配各种海鲜、蔬菜等食材制成。它味道鲜美独特，是一道充满异国风情的美食。这些特产不仅代表了厦门的美食文化，还...
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慕显吴：：9、厦门烧肉粽 厦门烧肉粽是一道美味可口的名点，属于闽菜系。是闽南派的肉粽的代表，福建厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽比较有名。10、扁食汤 扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在...
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慕显吴：：9. **福建沙琪玛**：传统的沙琪玛以面粉、糖和芝麻制成，香甜而不腻，是完美的甜点选择。10. **福建鱼翅粥**：鱼翅与米粥的结合，细腻的口感和丰富的营养价值，是厦门中山路上的招牌粥品。这些美食不仅令人垂涎，更是厦门乃至福建饮食文化的重要组成部分。不论是当地居民还是远道而来的游客，都能在...
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慕显吴：：6、厦门烧肉粽 厦门烧肉粽这道美味可口的闽菜系名点，是闽南派肉粽的代表，历史悠久。福建各地都有粽子，品种也不少，有咸粽、甜粽、肉粽等，厦门烧肉粽油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。7、沙茶面 沙茶面是厦门著名小吃，闽菜小吃类，浓稠香郁的特制沙茶汤头，再配以自己喜欢的配料...
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慕显吴：：7. 芋包 芋包皮绵软香甜，馅料鲜嫩多味，甜辣酱增添了一丝酸辣，美味可口。8. 馅饼 馅饼口味繁多，可咸可甜，口感香酥，深受食客喜爱。9. 烧肉粽 烧肉粽有多种品种，如咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等。厦门肉粽较为有名。10. 扁食汤 扁食汤皮薄肉香，入口即化。汤鲜味美，味道独特。
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慕显吴：：每一座城市都有每一座城市的特色，厦门也不例外。厦门也是福建旅游的热门城市，其美食也是非常之多，但要说真正的美食我们都知道那都是藏在街边小巷中的，所以想要吃到好吃的，往那种人很多的小巷中走就没错了，下面说说厦门传统老街中的美食，有机会的朋友一定要去尝试。1、包清香 真正的老字号一般都...
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慕显吴：：白糖、淀粉等为主要原料，是厦门的特色小吃之一。6. 沙茶面，厦门的特色美食，汤头制作独特，使用虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等食材制成的沙茶酱，味道独特。7. 蚵仔煎，这道家常菜起源于福建泉州，是闽南地区的传统小吃，2018年入选福建十大经典名菜。8. 厦门肉粽，福建厦门的特色粽子，香甜嫩滑，...
福建厦门著名的十大美食1、同安封肉
同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”， 并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
2、同安煎蟹
同安煎蟹，厦门同安地区特色名菜，是一道美味的海鲜特色菜，满满的膏，美味的诱惑。蟹大大的，只只有膏，红艳艳的，煎得喷香，肥厚的蟹膏，实在很吸引人，黄色的，红色的，硬硬粉粉的，蟹很新鲜，在姜配合下，煎得喷香，膏很足，馋得很，吃得双手油乎乎，嫩白的蟹肉也很让人过瘾，蟹肉的甜又嫩。
3、 厦门海蛎煎
说到厦门美食，一定会想到海蛎煎，真的是太好吃了，而且性价比偏低，是正宗的闽南风味小吃，是排队也要吃的厦门小吃，好吃还不踩雷！它主要的材料是鸡蛋、海蛎，口感一绝，是本地人超爱的老字号小吃。海蛎煎味道很有特色，外焦里嫩，一颗颗饱满的海蛎，煎得嫩嫩的，鸡蛋煎得有点焦，火候把握得刚刚好。一出锅香气四溢，配上当地的甜辣酱，味道真的很惊喜，让人意犹未尽。
4、厦门姜母鸭
姜母鸭，闽南传统名菜，也是厦门地区传统名吃之一，流行于闽南厦门、泉州地区，原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。其食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特，其中以厦门好德来姜母鸭、利友盐水鸭、银祥姜母鸭比较出名。
5、香酥芋泥鸭
香酥芋泥鸭是厦门的一道经典名菜，去骨去肉的鸭皮内侧铺上满满的芋泥后，下油锅炸到酥香，吃上一口就再也忘不掉这酥糯绵密的感觉。芋泥里面裹着鸭肉，外面皮很酥，里面很软，还可以蘸着果酱吃中和一下，果酱有点芒果和百香果的味道。
6、南海金莲
南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。以豆腐为主料，辅以莲子、冬笋、冬菇和凉薯烹制而成。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。
7、丝雨菰云
丝雨菰云是南普陀寺素菜馆的一道名菜，厦门特色菜之一，荣获过第四届中国美食节“中国名菜”的称号。中国佛教协会会长赵朴初先生将他特别赞赏的这道菜肴的名字略加修改，以谐音“菰”字代替了“菇”字，命名为“丝雨菰云”，使菜名更有文气诗意。在寺院的素斋中，雪白的大白菜配上冬笋、冬菇，习惯被称为双冬，再配上粉丝，就是“丝雨菰云”，因为日本人习惯将粉丝称作“丝雨”。
8、老厦门南煎肝
南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系，是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。
9、半月沉江
半月沉江是福州最出名的一道菜，是用面筋和香菇为主料，加上冬笋和当归一起烹制而成的汤菜。这道菜里的每一种食材都营养丰富，所以也算是一道药膳汤，在各大饭店都深受人们的喜爱。
10、佛跳墙
佛跳墙是福建福州的一道特色名菜，其选材讲究，做法复杂，对刀工和火候的掌握都非常严格。正宗的佛跳墙选用的都是鲍鱼、海参、鱼唇等这些名贵食材，所以价格自然也不菲，一道菜几百上千再正常不过。贵虽然是贵，但是这道菜的味道确实也是让人难以拒绝，鲜香浓郁，味中有味。
慕显吴：：鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，是福建省的特色著名小吃之一。这种风味小吃通常与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等搭配食用，是当地居民早点的首选。鼎边糊不仅在福建省内流行，还传到了海南、台湾等地区，成为了许多人喜爱的小吃。8、扁食 扁食也被称为馄饨，是北方地区的一种传统美食。然而，厦门的...
慕显吴：：4、厦门面线糊——是由细面线、地瓜粉制作成。味道鲜美，清甜爽滑。厦门人常吃的早餐，泡油条是最经典的吃法。5、厦门烧肉粽——属于闽菜系，具有香甜嫩滑，油润不腻，有咸粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽比较有名，热食则更有风味。6、芋包——是以芋为皮包馅料的，尤其是刚蒸起来的芋子包皮...
慕显吴：：2、薄饼：薄饼是广东潮州，福建福州地区传统的特色名点。3、油葱果：油葱果是福建厦门传统的地方小吃，属于闽菜系。4、土笋：闽南特色小吃，泉州著名小吃，胶冻状，由海边滩涂中生长的"土笋"熬煮冷却制得。5、海蛎煎：海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。6、炒面线：是福建...
慕显吴：：9. 厦门铁观音：铁观音是中国十大名茶之一，产自厦门。它香气浓郁，口感醇厚，具有清热降火、提神益思等功效，深受茶客喜爱。10. 厦门沙茶面：沙茶面是厦门的一道著名面食，以沙茶酱为调料，搭配各种海鲜、蔬菜等食材制成。它味道鲜美独特，是一道充满异国风情的美食。这些特产不仅代表了厦门的美食文化，还...
慕显吴：：9、厦门烧肉粽 厦门烧肉粽是一道美味可口的名点，属于闽菜系。是闽南派的肉粽的代表，福建厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽比较有名。10、扁食汤 扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在...
慕显吴：：9. **福建沙琪玛**：传统的沙琪玛以面粉、糖和芝麻制成，香甜而不腻，是完美的甜点选择。10. **福建鱼翅粥**：鱼翅与米粥的结合，细腻的口感和丰富的营养价值，是厦门中山路上的招牌粥品。这些美食不仅令人垂涎，更是厦门乃至福建饮食文化的重要组成部分。不论是当地居民还是远道而来的游客，都能在...
慕显吴：：6、厦门烧肉粽 厦门烧肉粽这道美味可口的闽菜系名点，是闽南派肉粽的代表，历史悠久。福建各地都有粽子，品种也不少，有咸粽、甜粽、肉粽等，厦门烧肉粽油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。7、沙茶面 沙茶面是厦门著名小吃，闽菜小吃类，浓稠香郁的特制沙茶汤头，再配以自己喜欢的配料...
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慕显吴：：每一座城市都有每一座城市的特色，厦门也不例外。厦门也是福建旅游的热门城市，其美食也是非常之多，但要说真正的美食我们都知道那都是藏在街边小巷中的，所以想要吃到好吃的，往那种人很多的小巷中走就没错了，下面说说厦门传统老街中的美食，有机会的朋友一定要去尝试。1、包清香 真正的老字号一般都...
慕显吴：：白糖、淀粉等为主要原料，是厦门的特色小吃之一。6. 沙茶面，厦门的特色美食，汤头制作独特，使用虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等食材制成的沙茶酱，味道独特。7. 蚵仔煎，这道家常菜起源于福建泉州，是闽南地区的传统小吃，2018年入选福建十大经典名菜。8. 厦门肉粽，福建厦门的特色粽子，香甜嫩滑，...