山东菜有哪些特色菜？
2024-09-20来自：本站整理
1. 九转大肠、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、油焖大虾、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、醋椒鱼、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉等，这些都是山东菜的代表菜肴。
2. 胶东四大拌、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉、糖醋里脊、葱椒鱼片、销模糖酱鸡块、油泼豆建、诗礼银杏等，这些菜品同样展现了山东菜的独特风味。
3. 奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、布袋鸡、锅烧鸭、芙蓉鸡片、永芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁等，山东菜的多样性在这些菜品中得到了充分体现。
4. 黄焖鸡块、烧二冬、泰山三美汤、脊李赛螃蟹、烩两鸡丝、锅塌黄鱼、永西施舌、象眼鸽蛋、云片猴头、奶汤鲰鱼、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等，这些菜品进一步丰富了山东菜的菜谱。
风味特色方面，山东菜以咸鲜为主，讲究原料质地优良，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱作为山东特产，在多数菜肴中用来增香提味。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味。鲁菜的烹饪方法精湛，尤其是爆、扒等技法，充分体现了鲁菜在用火上的功夫。同时，山东菜注重礼仪，高档宴席讲究排场和饮食礼仪，体现了鲁菜典雅大气的一面。
[乌裕顺13063862330] - 山东菜有哪些代表菜?谢谢!
甫许华：：2. 德州扒鸡：德州的特色美食，制作工艺源远流长。扒鸡口感酥脆、肉质鲜嫩，其独特的调料和烹饪工艺使其成为山东菜中的佳作。3. 葱烧海参：海参搭配大葱进行烹饪，既有海参的鲜美，又有大葱的清香。此菜品不仅口感丰富，还具有较高的营养价值。4. 糖醋黄河鲤鱼：黄河鲤鱼肉质鲜美，搭配糖醋调味，酸甜适中...
[乌裕顺13063862330] - 山东菜有哪些特色菜
甫许华：：11. 糟熘鱼片：以鱼片为主料，加入糟熘调味，味道鲜美，酒香浓郁，是一道具有山东特色的菜肴。12. 温炝鳜鱼片：选用鳜鱼片，温炝烹制，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。13. 芫爆鱿鱼卷：以鱿鱼卷为主料，加入芫爆调味，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道山东沿海地区的特色菜。14. 清汤银耳：以银耳为主料...
[乌裕顺13063862330] - 山东名菜有哪些
甫许华：：山东是鲁菜发源地，而鲁菜的代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸等。鲁菜，是起源于山东省淄博市博山...
[乌裕顺13063862330] - 山东特色菜是什么
甫许华：：2、九转大肠 这道菜最初的做法是把猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥后取出来，切成段后，加上酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠，不过现在九转大肠的做法有所改进，是把洗干净的大肠放入开水煮熟后，入油锅炸香后，再加入调味和香料烹制，这种做法会让九转大肠的味道更鲜美。而且做好之后...
[乌裕顺13063862330] - 山东菜有哪些特色菜
甫许华：：山东菜特色菜：1. 九转大肠：颤氏九转大肠是鲁菜的经典之作，巧妙融合了酸、甜、苦、辣、咸五味。经过复杂的处理工序，大肠去除了异味，色泽红润，味道浓郁，质地软嫩。2. 潍坊肉火烧：潍坊肉火烧是潍坊的传统名小吃，以其独特的制作工艺和风味著称。每个肉火烧都经过煎、烙、烤、烘、蒸五个步骤，...
[乌裕顺13063862330] - 山东名菜有哪些 山东十大名菜是什么
甫许华：：山东的名菜主要有爆炒腰花、博山豆腐箱、春和楼香酥鸡、葱烧海参、滑炒里脊丝、九转大肠、孔府一品锅、糖醋里脊、汆西施舌、潍坊朝天锅等。山东名菜有哪些 山东菜又叫鲁菜，其属于四大菜系和八大菜系中唯一自发型的菜系。同时，鲁菜也是中国八大菜系之首。鲁菜具有鲜香脆嫩、咸鲜且突出原味的特点。鲁菜是...
[乌裕顺13063862330] - 山东菜有哪些特色菜 山东菜有什么特点
甫许华：：山东菜有哪些特色菜 山东菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、四喜丸子、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、爆炒腰花等。鲁菜是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力...
[乌裕顺13063862330] - 山东特色美食前十名
甫许华：：5、爆炒腰花 爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。6、菜煎饼 菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围...
[乌裕顺13063862330] - 山东是鲁菜的发源地,到了山东有哪些美食是必须品尝一下的?
甫许华：：豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾"临幸"博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。6、鲅鱼饺子 鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，...
[乌裕顺13063862330] - 山东特色菜前十名
甫许华：：1、莱芜烧饼2、周村烧饼3、红烧兔头4、魏集驴肉5、签子馒头6、清油盘丝饼7、沂蒙光棍鸡8、枣庄菜煎饼9、济宁甏肉干饭10、潍坊肉火烧 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/1842050897609349340\/answer\/4528440676 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推...
2. 胶东四大拌、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉、糖醋里脊、葱椒鱼片、销模糖酱鸡块、油泼豆建、诗礼银杏等，这些菜品同样展现了山东菜的独特风味。
3. 奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、布袋鸡、锅烧鸭、芙蓉鸡片、永芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁等，山东菜的多样性在这些菜品中得到了充分体现。
4. 黄焖鸡块、烧二冬、泰山三美汤、脊李赛螃蟹、烩两鸡丝、锅塌黄鱼、永西施舌、象眼鸽蛋、云片猴头、奶汤鲰鱼、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等，这些菜品进一步丰富了山东菜的菜谱。
风味特色方面，山东菜以咸鲜为主，讲究原料质地优良，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱作为山东特产，在多数菜肴中用来增香提味。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味。鲁菜的烹饪方法精湛，尤其是爆、扒等技法，充分体现了鲁菜在用火上的功夫。同时，山东菜注重礼仪，高档宴席讲究排场和饮食礼仪，体现了鲁菜典雅大气的一面。
甫许华：：2. 德州扒鸡：德州的特色美食，制作工艺源远流长。扒鸡口感酥脆、肉质鲜嫩，其独特的调料和烹饪工艺使其成为山东菜中的佳作。3. 葱烧海参：海参搭配大葱进行烹饪，既有海参的鲜美，又有大葱的清香。此菜品不仅口感丰富，还具有较高的营养价值。4. 糖醋黄河鲤鱼：黄河鲤鱼肉质鲜美，搭配糖醋调味，酸甜适中...
甫许华：：11. 糟熘鱼片：以鱼片为主料，加入糟熘调味，味道鲜美，酒香浓郁，是一道具有山东特色的菜肴。12. 温炝鳜鱼片：选用鳜鱼片，温炝烹制，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。13. 芫爆鱿鱼卷：以鱿鱼卷为主料，加入芫爆调味，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道山东沿海地区的特色菜。14. 清汤银耳：以银耳为主料...
甫许华：：山东是鲁菜发源地，而鲁菜的代表菜有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸等。鲁菜，是起源于山东省淄博市博山...
甫许华：：2、九转大肠 这道菜最初的做法是把猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥后取出来，切成段后，加上酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠，不过现在九转大肠的做法有所改进，是把洗干净的大肠放入开水煮熟后，入油锅炸香后，再加入调味和香料烹制，这种做法会让九转大肠的味道更鲜美。而且做好之后...
甫许华：：山东菜特色菜：1. 九转大肠：颤氏九转大肠是鲁菜的经典之作，巧妙融合了酸、甜、苦、辣、咸五味。经过复杂的处理工序，大肠去除了异味，色泽红润，味道浓郁，质地软嫩。2. 潍坊肉火烧：潍坊肉火烧是潍坊的传统名小吃，以其独特的制作工艺和风味著称。每个肉火烧都经过煎、烙、烤、烘、蒸五个步骤，...
甫许华：：山东的名菜主要有爆炒腰花、博山豆腐箱、春和楼香酥鸡、葱烧海参、滑炒里脊丝、九转大肠、孔府一品锅、糖醋里脊、汆西施舌、潍坊朝天锅等。山东名菜有哪些 山东菜又叫鲁菜，其属于四大菜系和八大菜系中唯一自发型的菜系。同时，鲁菜也是中国八大菜系之首。鲁菜具有鲜香脆嫩、咸鲜且突出原味的特点。鲁菜是...
甫许华：：山东菜有哪些特色菜 山东菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、四喜丸子、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、爆炒腰花等。鲁菜是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力...
甫许华：：5、爆炒腰花 爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。6、菜煎饼 菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围...
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甫许华：：1、莱芜烧饼2、周村烧饼3、红烧兔头4、魏集驴肉5、签子馒头6、清油盘丝饼7、沂蒙光棍鸡8、枣庄菜煎饼9、济宁甏肉干饭10、潍坊肉火烧 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/1842050897609349340\/answer\/4528440676 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推...