为什么厨艺精湛的人自己很难开店？

2024-09-19来自：本站整理

为什么现在的厨师好多都宁愿给别人打工，也不愿自己开店创业？

现在的餐饮行业比较火，而且投入成本也不是很高。不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的话，学个半年就可以了，建议选择专业有品牌知名度的学校去了解，教学效果会有保障些，此外品牌学校在创业帮扶方面的体系会更成熟些
学厨师是很不错的，现在随着人们生活品质的提高，外出就餐的频率也越来越多了，所现在餐饮业的发展很是迅速，厨师这个行业现在的需求量是很大的。
厨师还是很有优势的：
1、学厨师热门行业、高薪职业知、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。
2、学厨师发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，厨师永远都是你的道首选。
3、学厨师投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，专不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。
4、学厨师花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。
5、餐饮属业的飞速发展，订单式培养，不用再去人才济济的双选会，你就可以成为高薪人士。
新东方烹饪学校有大专学历的。目前的话，一年制以上专业，推荐就业的。两年制和三年制专业，都是大中专学历

厨艺精湛的人为他工作的饭店带来了许多顾客，也留住了许多回头客，很多顾客都是为了他的手艺而来的，他在饭店中的作用是关键至极。但是经营一个饭店不只是需要厨艺精湛怎么简单，还需要管理能力、营销能力等等。

而且一个饭店能够生意很好，是天时、地利、人和的结果，并不仅仅是一个厨师手艺就能决定的。所以厨艺精湛的人如果自己开店的话，有可能会失败。

一，因为他厨艺精湛，所以他不想开一个小店来委屈自己。但是店开得越大对于上面我讲过的能力的要求就越高。那么这个厨师会因为没有这方面的经验和这方面的能力，而导致经营失败。

二，开店有地理位置上的要求，还有时间上的要求。但是这两个要求并不是没有经验的人所能把控的。一个店如果它的地理位置不好，如果他开店的时机也把握得也不好，那么就算是厨师手艺再精湛做的，食物再好吃，因为店铺的初始客源比较少，导致店铺的口碑扩散的慢，客人就不会多。有可能还没有等到火爆的那一天，这个店就已经维持不下去了。

三，分身乏术。厨艺精湛的人可以把饭菜做得很好吃，但是却没有时间来管理店铺。他的厨艺水准让他不放心别人代替他给他自己的顾客做食物，所以只能自己来做。这样后厨是没问题了，前厅还需要人来管理和监督。所以他自己是开不了店的。

虽然厨艺精湛的人很难自己开店，但是他可以找到合适的合伙人一起开店，这样就会取长补短，开店就可能成功。

我爸爸厨艺就很精湛，他是特级厨师，之前他也尝试过自己开饭店，的确很难。

首先，厨艺精湛的人一般都是热爱做饭，所以我爸爸开饭店的时候是自己当厨师，他坚持每一道菜都由自己精心炒制，看到客人吃的开心，他也会非常的开心。所以他的时间大部分都放在了后厨上，他只关注菜好不好吃，客人爱吃这道菜。

经营饭店实际上需要很多的精力，并不是只要菜好吃，客人们都会来。我爸爸是个厨师，他只会做菜，也不会管理，他的精力只放在做菜上，也不去思考成本应该怎么控制、客户体验应该怎么增强、员工应该怎么管理、营销应该怎么做，这些他通通都不懂，也统统不会。

虽然我爸做菜做的好吃，回头客也多，但是由于缺乏管理上的经验，慢慢的店里账面利润越来越少，饭店也越来越难维持下去，后来就关门了，我爸就变成了我们家自己的专用厨师了。

厨艺精湛的人适合做厨师长，但并不适合开店。开店是一门生意，需要一个精通做生意的人。术业有专攻，隔行如隔山。如果你厨艺精湛、又喜欢做菜的话，那就安心的做一个厨师长就好，开店这样的事儿就交给更加专业的人去做吧。