羊肉泡馍的馍的正宗做法
2024-09-20来自：本站整理
羊肉泡馍的馍的正宗做法如下：
材料准备：面粉200克、盐适量、酵母适量。
1、准备适量面粉、盐、酵母粉倒入温水搅拌成絮状再和成面团盖上盖开始发酵。
2、发至两倍大的面条揉好分成几份小面条再揉好擀成小圆饼醒五分钟。
3、醒好的圆饼放入电饼档上下火加热五分钟即可。
羊肉泡馍的由来：
相传宋太祖赵匡胤未得志时，生活贫困，浪落长安街头。一天，身上只剩下两块干馍，因干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。
十年后，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主一下慌了手脚，店内不卖馍，忙叫妻子马上烙几个饼。
待饼烙好，店主一看是死（未发酵）面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。
屈彼荔：：主要材料：馍80克，羊肉50克，高汤200克，盐1勺，葱半根，香菜少许，粉丝少许，十三香1勺，植物油1勺，水适量。1，羊肉切块，准备好其他材料。2，羊肉汆水，沥净备用。3，锅中倒入高汤、水和少许油，加少许盐、十三香、葱花和羊肉，大火煮开后，撇去浮沫，把羊肉炖软烂。4，倒入掰成小块的馍...
屈彼荔：：羊肉泡怎么做？
屈彼荔：：羊肉泡馍是一道具有悠久历史的陕西传统美食，以其独特的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。家常做法虽然不及餐馆的专业水准，但同样可以做出美味可口的羊肉泡馍。下面是一种家常做法：材料准备：羊肉（最好选择带有一些肥油的羊肉块）：500克 泡馍专用馍或白吉馍：2个 葱：适量 姜：适量 大蒜：适量 八角...
屈彼荔：：2、醒发好的面团，分成两块面团。3、不用揉面，将一个面团擀成面片。不用放油。4、叠起来，不是卷起来。5、叠好后，对折。6、擀成饼坯。7、电饼铛预热后放入饼坯。（不用放油）8、两面烙，大概需要7分钟。9、烙好的饼，自然放凉。（制作馍的全程是不用一滴油的）10、晾凉的饼，切成丁...
屈彼荔：：二、特色美食做法 （一）特色美食原材料 陕西有名的小吃，有悠久的历史。早就在崇祯年里，西安市就拥有专营店羊肉泡馍的“天锡楼”，在西边地区颇有危害。传统式做法有三，一曰“干泡”，根据煎制，料汁彻底入馍内。此馍筋而韧、粘而滑；二曰“口汤”，煮的馍酥绵光洁，吃了碗内留汤一口；三曰...
屈彼荔：：1、羊肉焯水后，清水放入羊肉，花椒，八角，香叶等大料！砂锅炖25分钟后加入白萝卜后在炖10几分钟，羊肉汤就熟了。2、冷水和面醒面20分钟放入电饼铛烙饼。3、两面上色比较薄基本就熟了。4、卖相不错吧。5、准备配菜，焯水备用。6、香菜，蒜苗，糖蒜是羊肉泡馍的重要元素。7、羊肉泡馍的馍一定要手掰...
屈彼荔：：将馍掰成两半，再从中间劈开，撕成两半，掰成黄豆大小的小粒，每小粒都带有饼皮和饼心。用温水将粉丝泡开后，用冷水冲洗，将煮好的羊肉切成厚片。5、下锅加入羊肉汤，加入黄花菜和木耳煮熟，再下切好的羊肉片煮开。最后加入馍和粉丝煮开，加适量盐和牛羊油（也叫明油)，羊肉泡馍就做好了。
屈彼荔：：羊肉泡馍的做法 馍：中筋面粉500克、青稞面20克，酵母8克，碱1克，温水200克 汤头：牛肉500克、羊肉500克、葱段15克、姜片50克、茴香5克、香叶3克、肉蔻1个、花椒10克、大料5克、干姜10克、盐30克、水2千克、料酒10克、胡椒粉适量 配菜：红薯粉条100克、香菜、青蒜各适量、香油少许 馍的制作：...
屈彼荔：：羊肉泡馍的做法 羊肉泡馍作为一种地道的西安美食，也是深受很多饕餮喜爱，有没有小伙伴有兴趣想要在家制作羊肉泡馍呢？那就不要错过这篇文章，一起来看看吧。材料：羊肉，八角，老姜，鸡精，料酒，五香粉，盐，胡椒粉，馍，粉丝，木耳。做法：1、羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放...
屈彼荔：：拌匀：用筷子将泡馍和高汤充分拌匀，让馍吸收汤汁的味道。至此，一碗美味可口的正宗羊肉泡馍就制作完成了。品尝时，可以感受到羊肉的鲜美、馍的软糯以及各种香料的味道相互融合，让人回味无穷。总之，制作正宗的羊肉泡馍需要注意选材、炖煮、调味等各个环节，才能保证泡馍的口感和味道。希望以上介绍的制作方法...