锅盔要怎么做
2024-09-19来自：本站整理
1、主料：小麦面粉400g。辅料：温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量.
2、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
3、发酵好的面团取出，排气揉匀。
4、将面团分成两份，将每一份揉匀。
5、将每份擀成薄片。涂上油。撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。
6、自下而上，紧紧的卷起。稍微搓长。盘上卷，尾端塞入下面。稍稍擀薄。
7、撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
8、做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。
9、无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
10、无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。
11、轻轻放入二次发好的锅盔生坯。
12、小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。烙成两面金黄即可。
13、烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
[鲍滕乔13299674684] - 锅盔怎么做好吃
家星河：：1、中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然。2、先用少量温水将酵母化开，用筷子一边搅拌面粉，一边慢慢加入酵母水，之后再慢慢加入温水，揉成光滑面团。（面团要揉得软一点，水一定要慢慢添加，防止一次加入过量的水）。3、面团包上...
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家星河：：让锅盔着色匀称就可以。假如家中的家用烤箱是微型的就把去火开170度，想把面烤发下去定形，再调整环境温度着色就可以了。做这一锅盔容易出错的点便是二种面糊揉不匀，造成发醇不太好，这一点必须需注意，再一个便是搞好后一次吃剩要用塑料袋装好储放，那样二次加温就不容易尤其干结。
[鲍滕乔13299674684] - 电饼铛怎么做锅盔几分钟熟
家星河：：准备材料：中筋粉250克、水150克、芝麻酱40克、玉米油20克、盐适量、花椒粉适量、生芝麻适量、即发干酵母3克、酱油适量 制作步骤：1、将中筋粉加入酵母和水后和成团，放在温暖湿润的地方发酵一个小时 2、芝麻酱加入盐和花椒粉，用玉米油慢慢稀释到自己想要的稀稠度（建议，不要太稀了 卷的时候会...
[鲍滕乔13299674684] - 军屯锅盔的做法和配方窍门
家星河：：3. 醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄饼。4. 平底锅烧热，加入油，放入薄饼，煎至两面金黄。5. 打鸡蛋，加入盐、葱花、香菜等调料，搅拌均匀。6. 将煎好的薄饼涂上鸡蛋液，再煎一会儿即可。军屯锅盔的配方窍门：1. 面团要揉得充分，醒面时间要足够，这样做出来的锅盔才会松软有弹性。2. ...
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家星河：：把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔具体做法如下：主料：面粉300克、白芝麻2克 辅料：酵母粉2克、盐1克、五香粉2克、油10克 步骤：1、面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。3、发酵...
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家星河：：5、将醒发好的面团分成6个大小相等的面剂。6、将面剂擀薄后填入馅料，包裹馅料后将封口捏紧实。7、用擀面杖慢慢地将面团擀成牛舌状，因为馅料比较多，所以要慢慢擀开，然后在表面刷一层糖水，撒入适量芝麻。8、将做好的锅盔放入烤盘中，然后放入烤箱中上下火220度，烤制15分钟即可。
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家星河：：选择优质原料：好的面粉是制作锅盔的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，可以使锅盔更加松软、有弹性。同时，新鲜的水也是重要的，最好使用清水。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。然后开始揉面，揉至面团表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要10...
[鲍滕乔13299674684] - 四川锅盔怎么做,四川锅盔怎么做的
家星河：：1、原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。2、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。3...
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家星河：：擀皮的厚薄：根据个人口味调整面皮的厚薄。一般来说，薄一点的锅盔口感更酥脆，厚一点的则更有嚼劲。火候的控制：烙锅盔时火候不宜过大，以免外焦里生。中小火可以使锅盔受热均匀，烙出来的锅盔色泽金黄，口感最佳。翻面的技巧：烙制过程中要及时翻面，避免一面烙焦。可以通过观察锅盔表面是否起泡、...
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家星河：：详情请查看视频回答
2、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
3、发酵好的面团取出，排气揉匀。
4、将面团分成两份，将每一份揉匀。
5、将每份擀成薄片。涂上油。撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。
6、自下而上，紧紧的卷起。稍微搓长。盘上卷，尾端塞入下面。稍稍擀薄。
7、撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
8、做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。
9、无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
10、无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。
11、轻轻放入二次发好的锅盔生坯。
12、小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。烙成两面金黄即可。
13、烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
家星河：：1、中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然。2、先用少量温水将酵母化开，用筷子一边搅拌面粉，一边慢慢加入酵母水，之后再慢慢加入温水，揉成光滑面团。（面团要揉得软一点，水一定要慢慢添加，防止一次加入过量的水）。3、面团包上...
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家星河：：准备材料：中筋粉250克、水150克、芝麻酱40克、玉米油20克、盐适量、花椒粉适量、生芝麻适量、即发干酵母3克、酱油适量 制作步骤：1、将中筋粉加入酵母和水后和成团，放在温暖湿润的地方发酵一个小时 2、芝麻酱加入盐和花椒粉，用玉米油慢慢稀释到自己想要的稀稠度（建议，不要太稀了 卷的时候会...
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家星河：：5、将醒发好的面团分成6个大小相等的面剂。6、将面剂擀薄后填入馅料，包裹馅料后将封口捏紧实。7、用擀面杖慢慢地将面团擀成牛舌状，因为馅料比较多，所以要慢慢擀开，然后在表面刷一层糖水，撒入适量芝麻。8、将做好的锅盔放入烤盘中，然后放入烤箱中上下火220度，烤制15分钟即可。
家星河：：选择优质原料：好的面粉是制作锅盔的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，可以使锅盔更加松软、有弹性。同时，新鲜的水也是重要的，最好使用清水。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成团。然后开始揉面，揉至面团表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要10...
家星河：：1、原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。2、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。3...
家星河：：擀皮的厚薄：根据个人口味调整面皮的厚薄。一般来说，薄一点的锅盔口感更酥脆，厚一点的则更有嚼劲。火候的控制：烙锅盔时火候不宜过大，以免外焦里生。中小火可以使锅盔受热均匀，烙出来的锅盔色泽金黄，口感最佳。翻面的技巧：烙制过程中要及时翻面，避免一面烙焦。可以通过观察锅盔表面是否起泡、...
家星河：：详情请查看视频回答