四川锅盔怎么做，四川锅盔怎么做的

1、原料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。

2、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

3、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。

[梅罡江19140912776] - 四川锅盔有什么家常做法?
邢面咐：：四川锅盔是一种传统的川渝地区小吃，以其酥脆可口、香辣味浓而受到人们的喜爱。在家常做法中，通常分为制作面饼和调制辣椒酱两个主要步骤。下面将详细介绍四川锅盔的家常做法。面饼的制作：准备材料：中筋面粉、温水、酵母粉、少量的盐和油。和面：将适量的酵母粉溶解于温水中，然后倒入面粉中，加入少量的...

[梅罡江19140912776] - 正宗四川肉锅盔做法是什么?
邢面咐：：醒发15分钟。4、把肉末加入榨菜，再放入盐，味精，胡椒，酱油。5、搅拌起劲。6、拿出一块面团，压扁，包入搅拌好的肉末，收好口。7、用手慢慢拉长，再用手掌压薄，越薄，烤出来越香，越好吃，再在表面撒上适量的芝麻；8、烤箱200度，烤12-15分钟，表面焦黄即可。9、四川肉锅盔的成品。

[梅罡江19140912776] - 四川鲜肉锅盔有哪些家常做法?
邢面咐：：四川鲜肉锅盔是一种传统的川菜小吃，以酥脆可口、肉香浓郁而著称。以下是一种家常做法，供您参考：【材料】中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：5克（帮助发酵）猪肉馅：300克 生姜：适量 大葱：适量 酱油：适量 料酒：适量 花椒粉：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 香油：...

[梅罡江19140912776] - 正宗四川肉锅盔做法
邢面咐：：正宗四川肉锅盔的做法如下：1. 发面。将面粉、温水、酵母和糖混合搅拌，直至面团光滑，然后盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。2. 准备馅料。将猪肉馅、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和香油混合搅拌均匀，腌制一段时间。3. 擀面团。将发好的面团擀成薄片，均匀铺上馅料，然后从一端开始卷起，...

[梅罡江19140912776] - 四川锅盔的做法和配方法窍门
邢面咐：：要想锅盔做的好吃，必须要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。醒面――将揉好的面团用保鲜 纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进...

[梅罡江19140912776] - 绵阳脆皮锅盔怎么做营养丰富?
邢面咐：：绵阳脆皮锅盔是一种传统的四川小吃，以其独特的口感和风味受到许多人的喜爱。要制作营养丰富的绵阳脆皮锅盔，可以在传统做法的基础上，添加一些健康的食材和调整烹饪方法。以下是一份营养丰富的绵阳脆皮锅盔的制作方法：材料准备：高筋面粉：500克 温水：适量 酵母粉：5克 糖：适量 盐：适量 鸡蛋：1个 ...

[梅罡江19140912776] - 四川鲜肉锅盔的制作方法
邢面咐：：详情请查看视频回答

[梅罡江19140912776] - 锅盔怎么做出来,才能变得酥脆可口?
邢面咐：：拌匀，绞打上劲。 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。和好后加入一勺花生油继续揉。直到把油全揉到面里去。和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）面饧好了就可以开始做锅盔了。 面再揉一揉下剂子把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

[梅罡江19140912776] - 四川鲜肉锅盔的制作方法
邢面咐：：春秋季500g制作工艺1按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边；现在介绍四川锅盔的做法食材清单制作6只锅魁面团中筋面粉300克水175克不同品牌的面粉吸水能力有所差异，如有必要，以此为基础上下微调干酵母2克 椒盐花椒粒5克盐7克 肉馅去皮五花肉160克。4、制作方法1将糖盐中粉混合入面包...

[梅罡江19140912776] - 想学做四川锅盔?
邢面咐：：四川的锅盔其实跟北方的烧饼差不多是同一个东西.为什么叫锅盔,我可就没有考究过喽~~成都满街都有锅盔卖,素的肉的,炸的烤的,摆摊的开店的~~ 春熙路那块儿有很多连锁的锅盔店,口味多多,自由选择.到底都有那些口味.哈哈好吃嘴们肯定相当关心哈，我就做个好人多讲一点吧,什么凉拌牛肉的啦,猪耳朵的...