花胶是什么东西做出来的是怎么制作出来的？）
2024-09-20来自：本站整理
鱼鳔=鱼胶？
鱼鳔，就是鱼类在水里用于控制其上浮和下沉的鱼体内的一个器官。我们习惯称新鲜的鱼鳔为“鱼鳔”，而已经脱水干制后的鱼鳔称为“鱼胶”。
鱼胶，又名花胶、鱼肚、鱼泡、鱼卜、鱼白，是各种鱼类的鱼鳔干制品。
鱼鳔的干制步骤主要包括4个：
【捕鱼取鳔—去杂清洗—物理定形—干燥】
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取鱼鳔洗鱼鳔过程。
1，取鳔。从新鲜鱼肚内取出完整的鱼鳔，鱼鳔是否完整，直接影响其价值。这是一个非常小心翼翼的细致经验活。
2，清洗。尽快及时清洗，保持其新鲜度。去除血丝、血膜、脂肪、杂质，剪开鱼鳔（做筒形不剪），撕掉内外膜等，不能撕裂鱼鳔折断耳朵尾巴等。
3，定形。将洗净的鱼鳔，根据其特点通过手工、小工具等进行物理定型。定形关乎成品外形是否美观。在这刷脸的时代，颜值很重要！
给洗净的鱼鳔进行物理定型。
4、干燥。定型后的湿鱼鳔，通过晒干、风干、或空调房低温阴干等方法，经过3-5天，不断用干布擦拭鱼鳔渗出来的鱼油，慢慢的鱼鳔就会脱水脱油，变成大家所看到的鱼胶了。
空调房低温阴干的鱼胶。
渔民从鱼身上取出新鲜鱼鳔，需尽量完整保留鱼鳔上的“须”“气”“筋”、“舌胸”“耳朵”“尾巴”、“出水花”“法令纹”等，这些“小物件”又都跟鱼体内的骨头、肉、脂肪、肠胃等各种内脏紧密连接一起，所以取鱼鳔时需格外小心。
假如顶级的金钱鳘断了“长须”，蜘蛛胶没了“涨卜卜”，少了这些特殊标记或特征的鱼胶，会大大降低它的收藏价值。所以通常非常名贵的鱼，都是专门请有经验老手来取鱼鳔。
鱼胶制作，绝对是一门很考究的纯手工技术活！
不同种类的鱼，鱼鳔形状不一，有圆筒形、锚形、圆锥形、胡萝卜形、卵圆形、心脏形、马蹄形等等。所以鱼胶也会有很多不同的形状。
鱼胶与燕窝、鱼翅等被誉为“海八珍”，享有“海洋人参”之美誉。
[韶菲科13395293594] - 花胶是什么东西做的(花胶是什么东西做成的)
祝罡司：：1.花胶是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。2.花胶和燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。3.花胶素有“海洋人参”之誉。4.它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
[韶菲科13395293594] - 花胶是什么东西做的
祝罡司：：1、花胶，亦称鱼肚，是由多种鱼类的鱼鳔经过干燥处理而成的食品。因其丰富的胶质而闻名，花胶被誉为“海洋人参”，不仅作为宴席上的佳肴，同时也具有显著的滋补功效和药用价值。这种食材含有高量的蛋白质和多种微量元素，如钙、锌、铁和硒等。新制的花胶通常呈白色透明，而陈年的花胶颜色会逐渐变为深...
[韶菲科13395293594] - 花胶是什么原料做成的
祝罡司：：花胶是鱼肚做成的。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、...
[韶菲科13395293594] - 花胶是什么东西做的
祝罡司：：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品。以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。花胶是将大型鱼的鱼鳔干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”...
[韶菲科13395293594] - 花胶是什么东西做的
祝罡司：：花胶是各类鱼鳔的干制品。以富有胶质而著名，故名为花胶，花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹，不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制...
[韶菲科13395293594] - 什么是花胶,花胶的做法?
祝罡司：：鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成...
[韶菲科13395293594] - 花胶是什么
祝罡司：：花胶指的就是鱼肚，它是从鱼腹中取出鱼鳔，用刀切开后晒干制成的，拥有丰富的胶质、蛋白质，使用后有滋阴培元的功效。其中金钱鳌鱼胶是花胶之王，一般都别当成藏品收藏。花胶是什么做的?首次听到花胶这个食物时，很多人会将它当成是一种花熬制成的胶，实际上并非如此，它就是我们常见的鱼肚，是各类鱼鳔...
[韶菲科13395293594] - 花胶是什么原料做成的
祝罡司：：1. 花胶，亦称鱼肚，由鱼鳔经过干制加工而成，因其丰富的胶质而备受推崇。2. 花胶作为“八珍”之一，被誉为“海洋人参”，因其独特的营养价值而受到人们的喜爱。3. 顶级花胶源自特定鱼类，如金源和钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）等，它们的鱼鳔晒干后制成的高品质花胶备受珍视。4. 花胶...
[韶菲科13395293594] - 鱼胶是什么东西做成的
祝罡司：：鱼胶是用鱼鳔通过干燥制成的干鱼鳔。鱼胶又叫花胶或者鱼肚，狭义的来说，是专指黄鱼胶。黄鱼胶其实是黄鱼的鳔(鱼鳔是鱼类在水中调节升浮沉降的一种器官)。加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净...
[韶菲科13395293594] - 花胶是什么做的 花胶是怎么做成的
祝罡司：：1. 花胶，亦称鱼肚，是由大型鱼类的鱼鳔经过干燥处理而成的珍馐。因其丰富的胶质而闻名，故得名花胶。这种食材含有高量的蛋白质和多种微量元素，对人体有益。2. 花胶与燕窝、鱼翅等一同被誉为“八珍”之一，享有“海洋人参”的美誉。它的主要成分包括高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等...
鱼鳔，就是鱼类在水里用于控制其上浮和下沉的鱼体内的一个器官。我们习惯称新鲜的鱼鳔为“鱼鳔”，而已经脱水干制后的鱼鳔称为“鱼胶”。
鱼胶，又名花胶、鱼肚、鱼泡、鱼卜、鱼白，是各种鱼类的鱼鳔干制品。
鱼鳔的干制步骤主要包括4个：
【捕鱼取鳔—去杂清洗—物理定形—干燥】
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取鱼鳔洗鱼鳔过程。
1，取鳔。从新鲜鱼肚内取出完整的鱼鳔，鱼鳔是否完整，直接影响其价值。这是一个非常小心翼翼的细致经验活。
2，清洗。尽快及时清洗，保持其新鲜度。去除血丝、血膜、脂肪、杂质，剪开鱼鳔（做筒形不剪），撕掉内外膜等，不能撕裂鱼鳔折断耳朵尾巴等。
3，定形。将洗净的鱼鳔，根据其特点通过手工、小工具等进行物理定型。定形关乎成品外形是否美观。在这刷脸的时代，颜值很重要！
给洗净的鱼鳔进行物理定型。
4、干燥。定型后的湿鱼鳔，通过晒干、风干、或空调房低温阴干等方法，经过3-5天，不断用干布擦拭鱼鳔渗出来的鱼油，慢慢的鱼鳔就会脱水脱油，变成大家所看到的鱼胶了。
空调房低温阴干的鱼胶。
渔民从鱼身上取出新鲜鱼鳔，需尽量完整保留鱼鳔上的“须”“气”“筋”、“舌胸”“耳朵”“尾巴”、“出水花”“法令纹”等，这些“小物件”又都跟鱼体内的骨头、肉、脂肪、肠胃等各种内脏紧密连接一起，所以取鱼鳔时需格外小心。
假如顶级的金钱鳘断了“长须”，蜘蛛胶没了“涨卜卜”，少了这些特殊标记或特征的鱼胶，会大大降低它的收藏价值。所以通常非常名贵的鱼，都是专门请有经验老手来取鱼鳔。
鱼胶制作，绝对是一门很考究的纯手工技术活！
不同种类的鱼，鱼鳔形状不一，有圆筒形、锚形、圆锥形、胡萝卜形、卵圆形、心脏形、马蹄形等等。所以鱼胶也会有很多不同的形状。
鱼胶与燕窝、鱼翅等被誉为“海八珍”，享有“海洋人参”之美誉。
祝罡司：：1.花胶是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。2.花胶和燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。3.花胶素有“海洋人参”之誉。4.它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
祝罡司：：1、花胶，亦称鱼肚，是由多种鱼类的鱼鳔经过干燥处理而成的食品。因其丰富的胶质而闻名，花胶被誉为“海洋人参”，不仅作为宴席上的佳肴，同时也具有显著的滋补功效和药用价值。这种食材含有高量的蛋白质和多种微量元素，如钙、锌、铁和硒等。新制的花胶通常呈白色透明，而陈年的花胶颜色会逐渐变为深...
祝罡司：：花胶是鱼肚做成的。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、...
祝罡司：：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品。以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。花胶是将大型鱼的鱼鳔干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”...
祝罡司：：花胶是各类鱼鳔的干制品。以富有胶质而著名，故名为花胶，花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹，不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制...
祝罡司：：鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成...
祝罡司：：花胶指的就是鱼肚，它是从鱼腹中取出鱼鳔，用刀切开后晒干制成的，拥有丰富的胶质、蛋白质，使用后有滋阴培元的功效。其中金钱鳌鱼胶是花胶之王，一般都别当成藏品收藏。花胶是什么做的?首次听到花胶这个食物时，很多人会将它当成是一种花熬制成的胶，实际上并非如此，它就是我们常见的鱼肚，是各类鱼鳔...
祝罡司：：1. 花胶，亦称鱼肚，由鱼鳔经过干制加工而成，因其丰富的胶质而备受推崇。2. 花胶作为“八珍”之一，被誉为“海洋人参”，因其独特的营养价值而受到人们的喜爱。3. 顶级花胶源自特定鱼类，如金源和钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）等，它们的鱼鳔晒干后制成的高品质花胶备受珍视。4. 花胶...
祝罡司：：鱼胶是用鱼鳔通过干燥制成的干鱼鳔。鱼胶又叫花胶或者鱼肚，狭义的来说，是专指黄鱼胶。黄鱼胶其实是黄鱼的鳔(鱼鳔是鱼类在水中调节升浮沉降的一种器官)。加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净...
祝罡司：：1. 花胶，亦称鱼肚，是由大型鱼类的鱼鳔经过干燥处理而成的珍馐。因其丰富的胶质而闻名，故得名花胶。这种食材含有高量的蛋白质和多种微量元素，对人体有益。2. 花胶与燕窝、鱼翅等一同被誉为“八珍”之一，享有“海洋人参”的美誉。它的主要成分包括高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等...