一斤猪肉怎样卤出来有八九两？
2024-09-19来自：本站整理
一斤牛肉出九两卤牛肉,怎么做
还有卤肉开锅闭火闷这个事不知道么?卤猪蹄如果开锅后继续加热那么表皮一定会破烂，火候看不好的话都捞不起来。
你说你家开卤肉店，如果连这些都不懂的话···············这店有点难了·
建议你去卤肉点火锅店打杂偷艺拜师去吧，仅仅在这里问问就想开店···············算了吧。
在热油里炸的稍黄。然后快速冰水泡一小时就会有八九两了
都会少的。因为卤的过程。你自己多几次就会发现。亲，希望我的答案满意，记得给好评哦
猪肉里的水分在卤制过程中蒸发掉了。
不可能一斤卤出来还有9两
[那显水19221167518] - 一斤猪肉怎样卤出来有八九两?
潘茗阁：：不放糖可以多出肉,但是不放糖不好吃啊 追问 肉都煮烂了你才出来说话。 评论| 2013-09-12 12:09热心网友 失去部分水分 追问 怎样能保持卤出来有八九两 回答 对不起 评论| 2013-09-12 12:25热心网友 不可能一斤卤出来还有9两 追问 网上有人说能出八两 我在市场上买的卤肉看着水灵灵的,根本都没煮焉 回...
[那显水19221167518] - 一斤鲜猪肉制成腊肉后有多重
潘茗阁：：一斤猪肉只能熏0.7斤腊肉.因为我是厨师 我早试过.呵呵 一斤猪肉可以熏0.75斤左右的腊肉,水分越少越轻
[那显水19221167518] - 你好,刚我说一斤牛肉怎么才能煮八九两,您说我是奸商,我想解释下,我不是...
潘茗阁：：八九两到一斤之间的差额就是你非法赚来的，注水猪肉够会说自己不是奸商，也会说自己生活多艰辛，没利润了，可是那非法取得的钱还不是要加在消费者身上，我们消费者就不艰辛了？谁没家人养呀？你这是想当婊子还要立牌坊呀！ 我BS你！
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潘茗阁：：1、第一步：首先用喷枪将猪皮烧成黑色，然后浸泡在冷水中。2、第二步：然后浸泡在冷水中，浸泡一会儿，用小刀将黑色材料刮掉。3、第三步：用炒锅加盐和花椒炒，炒到花椒香味出来，盐上浮少许黄色就行了。4、第四步：将花椒从锅中取出，放入锅中。5、第五步：将猪肉条放入碗中，加入适量生抽。6、...
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潘茗阁：：1、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。2、将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。3、搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3\/4分钟即可。4、倒半碗水，放入两勺淀粉，准备一小勺汤勺，备用，后需用一小勺将泥挖入锅中，...
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潘茗阁：：做法: 1、将肉切成小块, 每块约八九两重; 2、将八角, 桂皮, 花椒, 盐炒香, 和其他的料拌匀, 抹在肉上, 用密封大盆或锅腌3天至5天; 3、然后将肉挂起来, 在通风处晾一周到10 天; 4、然后简易烟熏,炒锅里铺一层锡纸, 把糙米、橙皮放在锡纸上; 5、锅里架一个架子,把肉方在架子上,架在橙皮和...
[那显水19221167518] - 猪肉有什么比较好吃的做法?
潘茗阁：：做法：1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出...
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潘茗阁：：解法——拿掉木块,烟自出。 呼鱼自来法——传说有人用法术,把塘内所有的鱼能呼到脚边,要多少抓多少,其实是药物引诱来的,方用——青壳鸭蛋五个,放厕所内浸七天,羊肉三两,面粉半斤,闹阳花(又名——老早花)、野八角、茴香各十克、安眠药三片,共捣烂成泥,调羊油二两成浆糊状涂于脚下,站塘内走二至三圈,...
[那显水19221167518] - ...每个大概成年女性手掌那么大,另外猪肉多少钱一斤,谢谢
潘茗阁：：每个肉圆大概成年女性手掌那么大,大概在六七两之间(120-140克左右)。猪肉的价格因地区而异,根据最新的信息,我们老家的猪肉价格现在是八九块钱一斤。
[那显水19221167518] - 超市的猪肉八九块一斤,菜市场的却要十几块,其中有什么秘密?
潘茗阁：：现在人们购买猪肉可以说是非常方便的，一般都去两个地方，一种是超市，而另外一种则是菜市场。不过我们去菜市场或者超市买猪肉的时候，有没有发现这样一个现象，一般超市里面的猪肉比没菜场里面的更为便宜，有时候超市里面的猪肉只需要十块钱一斤，市场里面的猪肉却要十几块钱，为什么会差别这么大呢？现...
一斤牛肉一般可以制成6到7两卤牛肉。卤牛肉具体做法如下：
步骤：
1.将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块 。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用。
2.卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右。
3.卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时。
4.泡好的牛腱逆纹切成薄片。
5.将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。从卤水锅里取出2大勺来，与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀成味汁。
6.将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可。
1、开始用大火煮制90分钟左右，然后改用文火煨制到熟烂，可以多出一些肉。
2、一斤生猪头肉大约能出七两到八两。
家常卤猪头做法：
一、食材
猪头肉半个、料酒适量、冰糖适量、花椒适量、草果2个、八角2个、山萘2块、沙仁2一3个、桂皮1小块、生姜1块、桔皮1块、盐适量、老抽适量、干椒节适量。
二、做法
1、把猪头肉冼干净，放入开水锅中焯水，备用。
2、炒锅上火放少许油，下冰糖炒糖色，炒到冰糖溶化冒泡即可。
3、糖色炒好以后，把焯过水的猪头肉放到锅里上色。
4、另取一锅加水烧开调味，把所有的辅料放料包里包好，放到锅里煮开，在放上过色的猪头肉，转中火焖一小时。
5、起锅切片，撒上单山蘸水即可食。
还有卤肉开锅闭火闷这个事不知道么?卤猪蹄如果开锅后继续加热那么表皮一定会破烂，火候看不好的话都捞不起来。
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