牛肉板面辣椒怎么熬制才能吃起来软软的很香的！

牛肉板面的辣椒怎样做吃起来软软的？谢谢

先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油(从100度开始加温)，慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西
辣椒选择的品种好，炸制是的油温不宜过高，一般在100度左右为宜。在炸制牛肉板面的辣椒时要注意翻动，以便其受热均匀。炸到辣椒表皮发干，且不糊最最好。

安徽牛肉板面，除了底料香之外，辣椒也是一大特色。其中辣椒的选择，也是至关重要。
辣椒在底料中，起到两个作用，一个是香味，一个是辣味。所以，辣椒品种选择的时候，要选择香辣的品种。
一般我们常用的辣椒品种就是新一代，跟红太阳。不管哪种辣椒，一定是厚皮椒。
具体操作如下：
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材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。每家的做法都稍有区别，还是的自己试几次才好掌握。

先用开水泡一个小时再用别放豆豆瓣酱放蕃茄酱出锅看火候二次加孜然

先油炸再熬煮

[季急荷19839223162] - 牛肉板面的辣椒怎么炸成黑色,而且不糊。。。为什么我炸的都是糊了。吃...
慕波寇：：将油倒在锅内，热一圈，不要太热，不然会糊辣椒，然后放入辣椒，看辣椒皮开始变颜色时关火捞出辣椒，这样就不会太辣而且还有香味~~

[季急荷19839223162] - 牛肉板面辣椒仔怎么弄出去的
慕波寇：：1、首先在油锅中将洋葱末、蒜末、辣椒丝等配料炒至香味溢出，再加入调料、盐和糖等，炒匀备用。2、其次炸制干辣椒，将干辣椒用油炸至变色，均匀捞出，晾凉。3、最后将炸好的干辣椒放入研磨机中磨成粉末，再与炒制好的辣椒配料混合均匀，即可将配料装入碎辣椒瓶中，方便使用。

[季急荷19839223162] - 牛肉板面辣椒怎么熬制才能吃起来软软的很香的!
慕波寇：：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。每家的做法都稍有区别，还是的自己试几次才好掌握。

[季急荷19839223162] - 牛肉板面的辣椒咋做的
慕波寇：：这个辣椒基本上都是使用一些朝天椒，而且使用一些油炸，然后进行制作而成，吃起来的时候特别的辣，如果你喜欢吃辣的话可以吃一点。

[季急荷19839223162] - 板面辣椒怎么做的
慕波寇：：板面（指的就是牛肉板面）特点：清白润滑，晶莹透亮，牛肉嫩而不柴。最正宗的是淮南的牛肉板面。做法：牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就...

[季急荷19839223162] - 牛肉板面用什么辣椒
慕波寇：：板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。最后把面和青菜下到锅里煮熟，捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以！！！可以使用---朝天椒！！！

[季急荷19839223162] - 如何在家自制又香又辣的牛肉板面?
慕波寇：：在家自制又香又辣的牛肉板面，你需要准备一些特定的食材和调料，以及遵循一定的步骤来确保面条的口感和风味。以下是一个详细的食谱指南：食材和调料：牛肉（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肉里脊）板面（可以购买现成的，或者自己制作）生姜 大蒜 青葱 辣椒（根据口味选择干辣椒或者新鲜辣椒）花椒...

[季急荷19839223162] - 板面汤料制作方法
慕波寇：：牛肉板面汤料的用料 牛肉 冷水 盐 干辣椒 番茄酱适量 辣椒适量 葱适量 姜适量 香叶适量 毕拔适量 良姜适量 干姜适量 肉蔻适量 草叩适量 桂皮适量 小茴香适量 砂仁适量 辛麦适量 草果适量 丁香适量 香砂适量 花椒适量 甘草适量 大料适量 牛肉板面汤料的做法 步骤1 ...

[季急荷19839223162] - 牛肉板面的卤汤怎么做
慕波寇：：牛肉板面卤汤的制作方法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。一、先将牛肉切块，用水煮去血水。二、准备好香料。三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。四、将牛肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5...

[季急荷19839223162] - 牛肉板面的做法和配料
慕波寇：：中途撇去血沫。3、煮好后用凉水冲洗干净控水。4、锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。5、牛肉下锅翻炒均匀。6、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。7、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。8、牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。