嫩炒牛肉的做法
2024-09-20来自：本站整理
1、首先切牛肉的时候必须横着切片，不要沿着纹路切。
2、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。
3、锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。
4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜肉入锅翻炒几下即可。
[权艳店13832075197] - 牛肉炒着吃怎么做嫩
魏肾兰：：蚝油、盐 步骤：1、牛肉切片，用生粉、酱油、蚝油腌制10分钟。2、青红椒和大蒜切片备用。3、热锅凉油，放入牛肉快速滑散，炒至变色立刻捞出。4、锅中留底油，放入大蒜炒香，再放入青红椒翻炒。5、加入炒好的牛肉，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。以上就是炒牛肉嫩滑的做法，希望对您有所帮助。
[权艳店13832075197] - 牛肉怎么炒才嫩 牛肉的做法
魏肾兰：：步骤2 洋葱切小块。步骤3 青椒切小块。步骤4 牛肉切薄片。放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后，放入半勺橄榄油腌制10分钟。步骤5 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。步骤6 锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块。...
[权艳店13832075197] - 牛肉怎么炒才嫩才好吃 炒牛肉的做法
魏肾兰：：1、主料：牛肉适量。2、辅料：酱油适量、生抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、姜片适量、糖适量。3、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。4、加一小勺生油，拌匀。5、油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟...
[权艳店13832075197] - 炒牛肉最嫩的小窍门
魏肾兰：：炒牛肉最嫩的小窍门是用牛里脊肉，不能有筋膜，这种肉质细腻软嫩，最适合炒着吃。具体做法如下：材料\/工具：牛肉、酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油、青椒、蒜末、盐、姜丝、锅、铲子、盘子。1、牛肉切片，放酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油，拌匀。2、青椒清洗干净后切长块。3、起锅热油，蒜末炒香...
[权艳店13832075197] - 爆炒牛肉怎么做才嫩
魏肾兰：：爆炒牛肉要嫩的做法如下：材料：新鲜的牛肉、芹菜、泡姜、植物油、味极鲜酱油、花椒粉、鹌鹑蛋、豌豆淀粉、豆瓣酱。工具：刀、案板、盘、勺。1、把牛肉放在案板上，逆着牛肉的纹路切成薄片。2、然后用刀背轻轻拍打牛肉片，再进一步破坏掉其牛肉纤维，有利于后续爆炒时更鲜嫩。3、把牛肉片放入盘中，先...
[权艳店13832075197] - 嫩牛肉怎么炒好吃又嫩
魏肾兰：：炒嫩牛肉的嫩滑可口做法 一、准备阶段 1. 选购新鲜的嫩牛肉，将其洗净后切成薄片。2. 腌制牛肉，使用适量的盐、料酒、生抽、蛋清和淀粉，充分抓匀后腌制30分钟至1小时。二、烹饪步骤 1. 热锅冷油，待油温适中后放入腌制好的牛肉，迅速滑散，炒至变色后捞出。2. 加入切好的葱、姜、蒜提味，...
[权艳店13832075197] - 如何炒牛肉才嫩
魏肾兰：：详情请查看视频回答
[权艳店13832075197] - 如何炒牛肉片嫩又好吃窍门
魏肾兰：：因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白质，进而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法。最后，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩。
[权艳店13832075197] - 家庭炒牛肉怎么做鲜嫩又健康 炒牛肉的做法
魏肾兰：：2、做法：（1）牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。（2）青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。（3）大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒...
[权艳店13832075197] - 牛肉如何炒才会很嫩?
魏肾兰：：2、切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒，在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。3、抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。4、抓拌均匀后加入少许的盐...
2、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。
3、锅里的油要足够，火开旺。仔细观察，发现肉色变了就起锅。
4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜肉入锅翻炒几下即可。
魏肾兰：：蚝油、盐 步骤：1、牛肉切片，用生粉、酱油、蚝油腌制10分钟。2、青红椒和大蒜切片备用。3、热锅凉油，放入牛肉快速滑散，炒至变色立刻捞出。4、锅中留底油，放入大蒜炒香，再放入青红椒翻炒。5、加入炒好的牛肉，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。以上就是炒牛肉嫩滑的做法，希望对您有所帮助。
魏肾兰：：步骤2 洋葱切小块。步骤3 青椒切小块。步骤4 牛肉切薄片。放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后，放入半勺橄榄油腌制10分钟。步骤5 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。步骤6 锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块。...
魏肾兰：：1、主料：牛肉适量。2、辅料：酱油适量、生抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、姜片适量、糖适量。3、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。4、加一小勺生油，拌匀。5、油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟...
魏肾兰：：炒牛肉最嫩的小窍门是用牛里脊肉，不能有筋膜，这种肉质细腻软嫩，最适合炒着吃。具体做法如下：材料\/工具：牛肉、酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油、青椒、蒜末、盐、姜丝、锅、铲子、盘子。1、牛肉切片，放酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油，拌匀。2、青椒清洗干净后切长块。3、起锅热油，蒜末炒香...
魏肾兰：：爆炒牛肉要嫩的做法如下：材料：新鲜的牛肉、芹菜、泡姜、植物油、味极鲜酱油、花椒粉、鹌鹑蛋、豌豆淀粉、豆瓣酱。工具：刀、案板、盘、勺。1、把牛肉放在案板上，逆着牛肉的纹路切成薄片。2、然后用刀背轻轻拍打牛肉片，再进一步破坏掉其牛肉纤维，有利于后续爆炒时更鲜嫩。3、把牛肉片放入盘中，先...
魏肾兰：：炒嫩牛肉的嫩滑可口做法 一、准备阶段 1. 选购新鲜的嫩牛肉，将其洗净后切成薄片。2. 腌制牛肉，使用适量的盐、料酒、生抽、蛋清和淀粉，充分抓匀后腌制30分钟至1小时。二、烹饪步骤 1. 热锅冷油，待油温适中后放入腌制好的牛肉，迅速滑散，炒至变色后捞出。2. 加入切好的葱、姜、蒜提味，...
魏肾兰：：详情请查看视频回答
魏肾兰：：因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白质，进而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法。最后，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩。
魏肾兰：：2、做法：（1）牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。（2）青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。（3）大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒...
魏肾兰：：2、切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒，在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。3、抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。4、抓拌均匀后加入少许的盐...