中国菜系哪个排名第一
鲁菜是八大菜系之首，中国的"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼等。
扩展资料：
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
参考资料：
百度百科-鲁菜
中华美食博大精深，炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖，二十八种烹饪手法让人眼花撩乱，同时，历史也是源远流长。早在商周，姜子牙就烹饪出“太公望红焖鸡"流传历史。到了南宋，南北菜肴各成体系，南甜北咸的饮食习惯流传至今。到清朝时，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖已经分化形成各具特色的地方菜系，也就是我们今天所见的“八大菜系”。不过，时至今日极具创造力的大厨们还开创了“第九大大菜系”，一般人真没吃过！
NO1：鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。
传统名菜：糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠、汤爆双脆、蝴蝶海参、乌鱼蛋汤、德州扒鸡........
NO2：川菜是民间最大菜系，又被称为“百姓菜”，口味清鲜醇浓，讲究麻、辣、鲜、香，拥有几十种味别，拥有“一菜一格，百菜百味”之誉。
传统名菜：回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝........
NO3：粤菜取京、淮、苏、杭菜和西洋菜之所长，融为一体，自成一家。选料严格，做工精细，菜品清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，是现代人所追求的健康养生饮食。
传统名菜：白切鸡、盐焗鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、老火靓汤、猪肚包鸡、菠萝咕噜肉、梅菜扣肉、干炒牛河........
NO4：苏菜注重配色，风格清雅，讲究造型，刀工精细，重视调汤，浓而不腻、淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
NO5：闽菜以“香”、“味”见长，具有三大特色"一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋"。“糟”有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分，汤清鲜而又淡爽，海鲜荤香而不腻。
传统名菜：佛跳墙、盐水虾、醉排骨、荔枝肉、煎糟鳗鱼、煎糟鳗鱼、七星鱼丸........
NO6：徽菜以山野海味而闻名，最讲究的是食物原汁原味，菜品汤汁清醇，味道醇厚，上桌后香气四溢。
NO7：湘菜以“辣”著称，口味上尤重酸辣，菜品色泽上油重色浓，开胃爽口。品种繁多，光地方名菜就有八百多道，其中组庵湘菜被称为“湘菜之源”，以“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”赢得湖南人民的青睐。
NO8：浙菜的精华是细、特、鲜，“有佳肴美点三千种”之盛誉。菜式制作精巧，口味注重清鲜脆软，保持食材的本色和原味。
NO9：高校食堂菜，起源于全国各大高校食堂，以“丑、贵、少”而著称，被网友戏称为“中华第九大菜系”，取材丰富，小到葡萄、苹果，大到月饼、菠萝、榴莲，只有你想不到的没有食堂大厨做不了的。
呵呵，广东人说粤菜第一，山东人说鲁菜第一，四川人说川菜第一！
但在全国范围内，老百姓最喜欢，影响力最大的还是川菜~！
当然是我们的鲁菜
这个问题看谁来回答，古代历史上南方是蛮荒之地，就是清朝北京八大楼七家是鲁菜，就现实也是广东人什么都吃，所谓名菜都其他菜系几百年前就有，自已东西几乎设有。胡吃海喝，也叫什么名吃名菜。放在博大精深的饮食文化中什么都不是，只能是填饱部分人的肚子罢了。这个是小编没事干，瞎编罢了，没什意义。
应该是淮扬菜吧，毕竟国宴一般都是用淮扬菜系
经俗显：：八大菜系哪个排一？的答案是：鲁菜 鲁菜是八大菜系之首，中国的&34;，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史较悠久、技法较丰富、难度较高...
经俗显：：1. 鲁菜 鲁菜，又称山东菜，在中国八大菜系中排名第一。以其独特的烹饪技艺和浓郁的口味著称，擅长爆、炒、烤、熘等技法。鲁菜的选料讲究，注重原料的新鲜和质地，以及色、香、味、形的和谐统一。2. 川菜 川菜，又称四川菜，排名第二。以其麻辣、鲜香、油而不腻的特点闻名。川菜擅长烤、煸炒等烹...
经俗显：：01、鲁菜：作为中国八大菜系之首，鲁菜源自山东省淄博市博山区，是唯一自发的传统菜系。它的历史悠久、技艺精湛、难度大、功力深，堪称八大菜系之冠。关于中国菜系的划分，有“四大菜系”之称的川、鲁、粤、苏，以及“六大菜系”之说，包括川、鲁、粤、苏、京、沪。目前普遍认同的是粤菜、川菜、鲁菜、...
经俗显：：今时今日粤菜在八大菜系中排第一，主要是因为粤菜广纳百川、交流活跃以及用料广泛的特点。以下是具体原因：广纳百川，交流活跃：粤菜在历史发展过程中，不断吸收和融合了各地的烹饪技艺和食材，形成了独特的风味和烹饪方法。这种开放性和包容性使得粤菜能够不断创新和发展，保持其领先地位。用料广泛：粤菜在食...
经俗显：：粤菜如今在中国菜系中独占鳌头，位列第一。这一成就归功于其广纳百川、交流活跃的特点，以及用料之广泛。新派粤菜层出不穷，使得粤菜的踪迹遍布世界各地。粤菜由广府、客家、潮汕三种风味组成，深受中国大部分地区人们的喜爱。不论是在国内还是海外，粤菜都拥有极大的影响力。粤菜不仅在香港、澳门等地广受...
经俗显：：八大菜系中，鲁菜被誉为第一。鲁菜，源自山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系之一，也是八大菜系中的自发型菜系。它历史悠久，技法丰富，难度高，展现出了极高的烹饪功力，因此被尊为八大菜系之首。鲁菜的经典菜品包括一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅等。鲁菜的烹饪讲究原料质地优良，重视以盐提鲜，以汤...
经俗显：：中国八大菜系正确排名如下:1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。5、福建(闽菜)——客家菜的...
经俗显：：中国八大菜系排名第一的是鲁菜，而不是某一道具体的菜。以下是关于鲁菜的详细介绍：地位：鲁菜是八大菜系之首，起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系。历史与技法：鲁菜具有悠久的历史，技法丰富且难度较高，调味纯正醇浓，堪称一绝。食材与口味：鲁菜讲究食材质地...
经俗显：：淮扬菜，而非川菜，在中国传统四大菜系中排名第一。淮扬菜发源于扬州、淮安，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。淮扬菜以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。淮安、扬州、...
经俗显：：在中国，很难单一地说哪个菜系排行第一，因为菜系的受欢迎程度因地域、个人口味和文化背景等因素而异。不过，若从广泛认知和历史影响来看，鲁菜常被视为中国传统四大菜系之首。以下是对此观点的一些解释：历史悠久：鲁菜是中国最早形成的菜系之一，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名。它源于春秋战国时期...