汤包的馅做法和配方
2024-09-20来自：本站整理
1、主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
2、辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
3、制作：将面粉加水和匀揉透，放置片刻；猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
[饶萧妹14766787102] - 南京汤包馅的制作方法是怎样的?
黎砖宇：：南京汤包，又称小笼包，是江苏南京地区的一种传统特色小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。南京汤包的制作工艺独特，尤其是在馅料的制作上，讲究精细和味道的层次感。以下是南京汤包馅的制作方法：选材：首先，要选择新鲜的猪肉作为主要原料。一般选用猪后腿肉，肥瘦相间，这样做出的汤包馅才会鲜嫩多汁。
[饶萧妹14766787102] - 小笼汤包的做法和配方
黎砖宇：：小笼汤包是一道传统的上海菜，它有着香脆皮薄、汤多肉鲜的特点。以下是小笼汤包的做法和配方：材料：- 面粉：200克 - 水：适量 - 猪肉馅：250克 - 火腿馅：50克 - 鲜虾仁：50克 - 冬菇：适量 - 葱：适量 - 姜：适量 - 生抽：适量 - 香油：适量 - 香菇上汤：适量 做法：1. 面皮的制作：...
[饶萧妹14766787102] - 小笼汤包的做法和配方
黎砖宇：：1、材料：面粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克，盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克。2、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心。3、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成...
[饶萧妹14766787102] - 开封灌汤包的做法及配方
黎砖宇：：灌汤包是一种以面粉做皮，内馅以肉汤为主料烹制而成的独特美食。它的特点是皮薄、汤饱满、鲜香可口，吸引了很多吃货的馋嘴。下面是一份常见的开封灌汤包的做法及配方。做灌汤包的食材准备：1.面料：中筋面粉500克、酵母12克、温水适量。2.调馅料：猪肉馅300克、虾仁100克、鲜蔬菜适量、调料（生姜末...
[饶萧妹14766787102] - 灌汤包的馅料是怎样制作的?
黎砖宇：：调味：在肉馅中加入少量的香油，增加香气。最后，可以根据个人口味，适当调整肉馅的味道。至此，灌汤包的馅料就制作完成了。接下来，我们需要准备好包子皮，将肉馅包入皮中，捏紧口部，然后将包子放入蒸笼，大火蒸约8-10分钟，即可品尝美味的灌汤包。总之，灌汤包的馅料制作过程虽然看似简单，但其中的讲究...
[饶萧妹14766787102] - 皮薄馅大的灌汤包是如何制作的?
黎砖宇：：在整个制作过程中，最关键的是面团的和制和包子的包制技巧。面团要和得既有弹性又不失柔软，包子的包制则要求既要美观又要确保不漏汤。此外，馅料的调味也非常关键，需要根据个人口味进行调整。灌汤包的魅力在于薄皮大馅和满口的汤汁，每一口都能品尝到肉馅的鲜美和汤汁的醇厚。因此，尽管制作过程繁琐...
[饶萧妹14766787102] - 开封灌汤包的做法及配方 不妨做一下
黎砖宇：：1、配方：精粉4斤，猪后腿肉3斤，小磨香油500克，酱油400克，料酒60克，姜末60克，味精22克，盐40克，白糖14克，水适量 2、将猪后腿肉绞成馅。加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。3、发...
[饶萧妹14766787102] - 如何制作美味的灌汤包子馅
黎砖宇：：以下是制作灌汤包子馅的步骤：鲜肉馅 1.选料：将猪肉洗净，然后切成小块，用刀背或者肉锤将肉敲松。选择肥瘦相间的肉，同时要保证少筋，以保证口感过硬。2.调味：将鲜肉加入适量的盐、五香粉、料酒、冰糖、鸡精、生抽等调味品，拌匀后腌制10-15分钟，使肉的口感和香味更为浓郁。3.加工：取出腌好...
[饶萧妹14766787102] - 在家做灌汤包怎么和馅
黎砖宇：：步骤3 将皮冻切成碎末，皮冻和肉一般为1比2，怕腻的吃货们可以适当减少，皮冻可以使用超市现成的凉拌皮冻。步骤4 将皮冻与肉馅混合，加入姜末，葱末，白胡椒粉（可以适量多加一些），鸡精，耗油，盐等其他调料。步骤5 继续搅打，等到肉馅吸饱水分，与调料均匀混合之后，方可制作汤包，喜欢方便的可以买...
[饶萧妹14766787102] - 灌汤包子的做法和配方
黎砖宇：：灌汤包子是中国传统的特色小吃之一，以其鲜美可口而闻名。灌汤包子的外形颇似普通的包子，但内部却藏着一碗热腾腾、鲜美可口的汤汁。下面是一份传统的灌汤包子的配方和制作方法。配方：1. 面团：- 高筋面粉：500克 - 酵母：5克 - 温水：约250毫升 - 糖：20克 - 盐：5克 2. 馅料：- 瘦猪肉...
2、辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
3、制作：将面粉加水和匀揉透，放置片刻；猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
黎砖宇：：南京汤包，又称小笼包，是江苏南京地区的一种传统特色小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。南京汤包的制作工艺独特，尤其是在馅料的制作上，讲究精细和味道的层次感。以下是南京汤包馅的制作方法：选材：首先，要选择新鲜的猪肉作为主要原料。一般选用猪后腿肉，肥瘦相间，这样做出的汤包馅才会鲜嫩多汁。
黎砖宇：：小笼汤包是一道传统的上海菜，它有着香脆皮薄、汤多肉鲜的特点。以下是小笼汤包的做法和配方：材料：- 面粉：200克 - 水：适量 - 猪肉馅：250克 - 火腿馅：50克 - 鲜虾仁：50克 - 冬菇：适量 - 葱：适量 - 姜：适量 - 生抽：适量 - 香油：适量 - 香菇上汤：适量 做法：1. 面皮的制作：...
黎砖宇：：1、材料：面粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克，盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克。2、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心。3、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成...
黎砖宇：：灌汤包是一种以面粉做皮，内馅以肉汤为主料烹制而成的独特美食。它的特点是皮薄、汤饱满、鲜香可口，吸引了很多吃货的馋嘴。下面是一份常见的开封灌汤包的做法及配方。做灌汤包的食材准备：1.面料：中筋面粉500克、酵母12克、温水适量。2.调馅料：猪肉馅300克、虾仁100克、鲜蔬菜适量、调料（生姜末...
黎砖宇：：调味：在肉馅中加入少量的香油，增加香气。最后，可以根据个人口味，适当调整肉馅的味道。至此，灌汤包的馅料就制作完成了。接下来，我们需要准备好包子皮，将肉馅包入皮中，捏紧口部，然后将包子放入蒸笼，大火蒸约8-10分钟，即可品尝美味的灌汤包。总之，灌汤包的馅料制作过程虽然看似简单，但其中的讲究...
黎砖宇：：在整个制作过程中，最关键的是面团的和制和包子的包制技巧。面团要和得既有弹性又不失柔软，包子的包制则要求既要美观又要确保不漏汤。此外，馅料的调味也非常关键，需要根据个人口味进行调整。灌汤包的魅力在于薄皮大馅和满口的汤汁，每一口都能品尝到肉馅的鲜美和汤汁的醇厚。因此，尽管制作过程繁琐...
黎砖宇：：1、配方：精粉4斤，猪后腿肉3斤，小磨香油500克，酱油400克，料酒60克，姜末60克，味精22克，盐40克，白糖14克，水适量 2、将猪后腿肉绞成馅。加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。3、发...
黎砖宇：：以下是制作灌汤包子馅的步骤：鲜肉馅 1.选料：将猪肉洗净，然后切成小块，用刀背或者肉锤将肉敲松。选择肥瘦相间的肉，同时要保证少筋，以保证口感过硬。2.调味：将鲜肉加入适量的盐、五香粉、料酒、冰糖、鸡精、生抽等调味品，拌匀后腌制10-15分钟，使肉的口感和香味更为浓郁。3.加工：取出腌好...
黎砖宇：：步骤3 将皮冻切成碎末，皮冻和肉一般为1比2，怕腻的吃货们可以适当减少，皮冻可以使用超市现成的凉拌皮冻。步骤4 将皮冻与肉馅混合，加入姜末，葱末，白胡椒粉（可以适量多加一些），鸡精，耗油，盐等其他调料。步骤5 继续搅打，等到肉馅吸饱水分，与调料均匀混合之后，方可制作汤包，喜欢方便的可以买...
黎砖宇：：灌汤包子是中国传统的特色小吃之一，以其鲜美可口而闻名。灌汤包子的外形颇似普通的包子，但内部却藏着一碗热腾腾、鲜美可口的汤汁。下面是一份传统的灌汤包子的配方和制作方法。配方：1. 面团：- 高筋面粉：500克 - 酵母：5克 - 温水：约250毫升 - 糖：20克 - 盐：5克 2. 馅料：- 瘦猪肉...