淄博特色菜
2024-09-19来自：本站整理
淄博十大名吃：博山四四席、周村烧饼、大锅全羊 、红烧鱼唇、博山豆腐箱、酱汁鸭方、博山烤肉、淄川菜煎饼、博山酥鱼锅、淄川肉烧饼。
1、博山四四席
所谓“四四席”一般就是按菜肴分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘，四大件，四型件和四饭菜，共计十六品，无论是从筵席的内容或者是上菜程序都比较讲究，主要有以下几个特色：一讲究制汤;二讲究程序和内容;三将就礼仪和菜品寓意;四是讲究餐具花色。
2、红烧鱼唇
是淄博著名的特色菜品，方法是将鱼唇切大块，冬笋切片，分别在沸水中煮熟，捞出注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，用水淀粉勾芡即成。此菜特点是芡汁红亮，降红色，鱼唇绵软润滑，鲜美浓香。
3、淄川菜煎饼
淄川菜煎饼铺的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成，顾客坐在炉边边烙边吃，香酥可口； 淄川菜煎饼专用东山里小米制作，因为东山里小米因水土好而粒大、色浓、香甜、俗话叫“有油性"。
4、博山酥鱼锅
酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。过年时，几乎家家都做个酥锅，因此又叫“年下菜”。客人来了，盛上一盘酥锅当下酒菜，又快捷又方便。邻里、亲朋之间，也有相互赠送品尝的习惯，都说“尝尝我做的酥锅。”弦外之音大有博山的酥锅“合我其谁”的意味。
薛琪庄：：2、淄博石蛤蟆水饺，是山东省淄博市特色小吃，主要特点是馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。1983年我国著名园林艺术家陈从周教授到博山品尝“石家水饺”后，赞不绝口，挥毫书就，“博山风味推一”七个大字。3、祁家芹菜，是我市著名的地方特色蔬菜之一，距今已有100多年的栽培历史，是山东省淄博市桓台...
薛琪庄：：香酥炸肉是淄博八大局十大必吃之一。它的金黄外壳，张牙舞爪的造型，无一不彰显着其酥脆的口感。虽然有些人可能太过于追求酥脆感，但当个小零嘴还是很不错的选择。香酥炸肉的美味让人回味无穷，也是淄博的传统美食之一。7、博山酱猪头肉 博山酱猪头肉是淄博八大局十大必吃之一。这道菜以煎饼卷猪头肉为...
薛琪庄：：5. 卤肉是冷盘中的佳品，肉质细嫩多汁，色泽红润油亮。6. 蒸鱼以鱼肉鲜嫩、味道鲜美著称，搭配姜蒜和葱等调味料，蒸制后风味独特。7. 在淄博，推荐品尝博山状元斋的卤肉和烧鸭，以及博山人家的大饼、烤肉和花甲。8. 博山怡和园则以周村特色菜闻名，其烧烤、蒸鱼、卤肉等菜品颇受好评，博山豆腐箱子...
薛琪庄：：5、博山烧锅 博山烧锅也是一道“年下菜”，制作精致讲究，其品位远在酥鱼锅之上。将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后，过油炸透，汆水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷却后汤汁成胶状，色泽似橘黄，即可切片装盘。其特色是清爽醇香，色彩悦目。
薛琪庄：：淄博是山东省的一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食传统。以下是一些淄博当地特色的美食：淄博烧饼：淄博烧饼是淄博的传统小吃之一，以其酥脆可口、香甜可口而闻名。烧饼的外皮金黄酥脆，内馅多为豆沙、肉松等，口感丰富。淄博烧饼的制作工艺独特，需要经过多次发酵和烘烤，才能达到完美的口感。淄博...
薛琪庄：：第三大局是淄博的牛肉面。淄博的牛肉面以其独特的风味和口感而得名。选用上等牛肉，配上筋道细长、劲道十足的面条，加上香菜和蒜末的烘托，使得这一碗面条既鲜美又营养。第四大局是烟熏大鲤鱼。这道菜是淄博的名菜之一，也是典型的淄博烟熏食品。选用淄博当地的鲤鱼，经过独特的熏制工艺，让鱼肉中带有一...
薛琪庄：：淄博是山东省的一个城市，拥有丰富的特色美食。以下是一些让人念念不忘的淄博特色美食：煎饼果子：煎饼果子是淄博非常有名的早餐食品，由薄脆的煎饼和各种配料组成，如鸡蛋、葱花、豆酱等。煎饼果子口感香脆，味道鲜美，是淄博人早餐的首选。炒鱼糕：炒鱼糕是淄博的传统名菜之一，以鱼肉为主要原料制作而成...
薛琪庄：：1、都说“南米北面”，周村烧饼就是面食里的典型代表，位列淄博十大小吃之首。它香酥脆薄，只要你稍微用劲它就可以碎成好几半，清朝的时候，也曾作为贡品进献给宫里。2、博山豆腐箱的主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感...
薛琪庄：：1.周村烧饼 都说“南米北面”，周村烧饼就是面食里的典型代表，位列淄博十大小吃之首。它香酥脆薄，只要你稍微用劲它就可以碎成好几半，清朝的时候，也曾作为贡品进献给宫里。2.博山豆腐箱 这是淄博的一道特色美食，小小的豆腐里包罗万象，据说乾隆吃过这道菜也赞不绝口，来淄博一定要尝尝这道小吃...
薛琪庄：：5. 炒疙瘩：炒疙瘩是淄博的一道特色面食，选用面粉和水揉成面团，擀成薄片，切成小块，再炒制而成。炒疙瘩色香味俱佳，口感滑爽，是淄博人喜爱的一道家常菜。6. 糖火烧：糖火烧是淄博的传统糕点之一，选用优质面粉、红糖等原料制作而成。糖火烧外皮酥脆，内馅香甜，口感独特。糖火烧有红糖、豆沙等多...