学做厨师要具备最基础的东西
2024-09-19来自：本站整理
1、首先具备良好的基本功，切菜、配菜、配料、火候掌握样样得心应手；
2、具备基本的菜系知识，知道川菜系、粤菜系等知名菜系的精典料理方法，即使不精湛也得能略知一二；
3、注重养生和合理膳食的理念，不能只图菜好吃，才能赢得顾客信赖；
4、注重菜的创意以及上菜次序，符合人的审美观和消费观；
5、要懂得一个菜不同的做法，不断变换花样，常做常新。
[蓟相届15620221182] - 如何成为一名好厨师
颜眉很：：如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。...
[蓟相届15620221182] - 学厨师先从什么开始?
颜眉很：：想学厨师必须从最基本的做起 第一 杂工 杂工是杀鱼 打扫卫生 反正就是厨房里的杂活都有你来做``杂工看起来是不怎么起眼`但是你最起码可以学到``认识原材料 ``就酸你刀工在好`不认识原材料`你怎么站案子呢？第二 案子 才是学案子上的工夫也就是刀工 先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用...
[蓟相届15620221182] - 刚学做厨师的学徒基本要素是什么?
颜眉很：：首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着...
[蓟相届15620221182] - 厨师需要知道的基础知识有哪些?
颜眉很：：做任何职业都要遵循循序渐进的流程，从一些最基本的最简单的学起，想做一名好厨师也是一样的，从最简单的做起，一步步成为名师。厨师需要知道的基础知识也非常多，比如：厨房安全与卫生、认识工具与食材、使用工具与处理食材、制作美食等，下面咱详细聊聊 一、厨房安全与卫生1、厨房安全做任何职业，安全第...
[蓟相届15620221182] - 做厨师要学些什么东西!
颜眉很：：如油锅起火时应加冷油以降低温度，停电时应首先关闭气阀等。了解当地风俗和口味特点是厨师工作的另一个重要方面。由于全国各地的习俗和口味差异较大，厨师必须根据不同地区的特点调整菜肴的制作。这些基本知识构成了厨师工作的基础。至于更高级的厨房管理和人际沟通技能，则取决于个人的天赋和不断学习。
[蓟相届15620221182] - 学厨师要先从哪方面开始入手?
颜眉很：：学厨师先从基本工开始,除了少量必须掌握的理论之外要安排大量的实操练习,而实操部分也是先从刀功、翻锅等开始,再至烹调时的火功、烹调技巧等其他烹调技术的学习,系统的、循序渐进的练起,不存在任何捷径,因为,如果基本功掌握不好,或者学习方法不正确,一旦养成了错误的手法就很难纠正,而且,从长远发展来说...
[蓟相届15620221182] - 学厨师之前需要准备什么?
颜眉很：：学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，零基础学习厨师烹饪最好还是去个好学校进行基本的学习。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。
[蓟相届15620221182] - 想做一个好的厨师必备的条件是什么?
颜眉很：：1、充满爱心，热爱和珍惜每样食物，因为它们都是有生命的东西。想要煮出美味的食物，首先你必须爱它同它沟通，在厨师和食物之间形成良好的互动，特别是在宰杀动物时，必须要说的一句话是：我是送你超生，希望你下辈子投胎不要再作动物了，来生做个好人。2、要有开朗的性格，如果厨师在做菜时将个人不良...
[蓟相届15620221182] - 如何做好一个厨师?
颜眉很：：一首先是品德，学艺先学做人这是一句千古不变的老话。二基本功要过硬，这当然离不开自己的努力勤奋，不管做哪一行只要技术精通都没问题。三要对美食有一种强烈的追求，这是做好厨师的动力。四要虚心学习，不管自己多么高级别的厨师，很多时候还是要学习的。做好上面几点基本可以做一个很好的厨师啦！
[蓟相届15620221182] - 厨师需要知道的基础知识有哪些?
颜眉很：：关于厨师的基本知识,我的理解就是这些了!至于更高端的厨房管理、人际沟通,那个得看个人天分,反正我是没那个天赋的!所以就不乱说了。 总结下来:要做好一个厨师,学的东西真不少!甚至比一些大学生学的东西更多,但我们的工资水平很感人!不说也罢... 看到这个提问,我觉得我确实有必要也很高心来回答这个问题,既然...
2、具备基本的菜系知识，知道川菜系、粤菜系等知名菜系的精典料理方法，即使不精湛也得能略知一二；
3、注重养生和合理膳食的理念，不能只图菜好吃，才能赢得顾客信赖；
4、注重菜的创意以及上菜次序，符合人的审美观和消费观；
5、要懂得一个菜不同的做法，不断变换花样，常做常新。
颜眉很：：如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。...
颜眉很：：想学厨师必须从最基本的做起 第一 杂工 杂工是杀鱼 打扫卫生 反正就是厨房里的杂活都有你来做``杂工看起来是不怎么起眼`但是你最起码可以学到``认识原材料 ``就酸你刀工在好`不认识原材料`你怎么站案子呢？第二 案子 才是学案子上的工夫也就是刀工 先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用...
颜眉很：：首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着...
颜眉很：：做任何职业都要遵循循序渐进的流程，从一些最基本的最简单的学起，想做一名好厨师也是一样的，从最简单的做起，一步步成为名师。厨师需要知道的基础知识也非常多，比如：厨房安全与卫生、认识工具与食材、使用工具与处理食材、制作美食等，下面咱详细聊聊 一、厨房安全与卫生1、厨房安全做任何职业，安全第...
颜眉很：：如油锅起火时应加冷油以降低温度，停电时应首先关闭气阀等。了解当地风俗和口味特点是厨师工作的另一个重要方面。由于全国各地的习俗和口味差异较大，厨师必须根据不同地区的特点调整菜肴的制作。这些基本知识构成了厨师工作的基础。至于更高级的厨房管理和人际沟通技能，则取决于个人的天赋和不断学习。
颜眉很：：学厨师先从基本工开始,除了少量必须掌握的理论之外要安排大量的实操练习,而实操部分也是先从刀功、翻锅等开始,再至烹调时的火功、烹调技巧等其他烹调技术的学习,系统的、循序渐进的练起,不存在任何捷径,因为,如果基本功掌握不好,或者学习方法不正确,一旦养成了错误的手法就很难纠正,而且,从长远发展来说...
颜眉很：：学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，零基础学习厨师烹饪最好还是去个好学校进行基本的学习。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。
颜眉很：：1、充满爱心，热爱和珍惜每样食物，因为它们都是有生命的东西。想要煮出美味的食物，首先你必须爱它同它沟通，在厨师和食物之间形成良好的互动，特别是在宰杀动物时，必须要说的一句话是：我是送你超生，希望你下辈子投胎不要再作动物了，来生做个好人。2、要有开朗的性格，如果厨师在做菜时将个人不良...
颜眉很：：一首先是品德，学艺先学做人这是一句千古不变的老话。二基本功要过硬，这当然离不开自己的努力勤奋，不管做哪一行只要技术精通都没问题。三要对美食有一种强烈的追求，这是做好厨师的动力。四要虚心学习，不管自己多么高级别的厨师，很多时候还是要学习的。做好上面几点基本可以做一个很好的厨师啦！
颜眉很：：关于厨师的基本知识,我的理解就是这些了!至于更高端的厨房管理、人际沟通,那个得看个人天分,反正我是没那个天赋的!所以就不乱说了。 总结下来:要做好一个厨师,学的东西真不少!甚至比一些大学生学的东西更多,但我们的工资水平很感人!不说也罢... 看到这个提问,我觉得我确实有必要也很高心来回答这个问题,既然...