厨师烦恼的问题？

厨师烦恼的问题

企业为了吸引客人和创造更多的利润，为了在激励的竞争中站稳脚跟，就必须与时俱进，不断创新。但是，创新并不是想当然，而是要从实际情况出发，进行周密的规划和准备的。
菜品创新，途径很多，企业要根据自身情况具体分析。本案例中，该企业的定位是中低档次，所以其创新的菜品不能跳出这个框框。但是中低档次不代表菜品的质量不好，主要指价格的水平较低，是大众能够消费得起的。该企业为了保证其原料成本与自身定位保持一致，在菜品创新上选择了不在高档原料上动脑筋，而是集中精力在菜品口味和特色上下功夫。把博大精深的中国菜系加以融会贯，取得了明显的效果。
现在很多企业做出来的创新菜华而不实，浪费了人力物力和财力，得不到市场的承认。所以，创新菜要推广得好，就要以目标市场为导向，创出自己目标市场消费者吃得起、喜欢吃的新菜。

提示：
1)创新应该以社会和市场的需求为前提，被社会和市场所认可，从而实现自身的
价值和使用价值，没有一定的社会价值，就失去了创新的意义。
2）消费者是最权威、最直接的评判专家，所以创新菜必须具备旺盛的生命力和
强大的吸引力，否则经营者自己认为再好也是枉然。
3）推出创新菜的使命必须是两方面，一是满足消费者的需求，二是为企业赢得

做了好吃的食物，客人却没有吃完

1、厨师最烦：打扫完卫生准备下班了，突然来了一桌客人！
你知道厨师也是有下班时间的吗？你知道从下午4点半开始，厨师已经在厨房待了5、6个小时了吗？别说做菜，你就到厨房坐5个小时，看你能坚持不，要在外面吃饭就早点来，这样真的很坑人！
2、厨师最烦：这个菜怎么这么咸啊？这个菜怎么这么淡啊？
众口难调，我他妈怎么知道你吃的淡还是咸，你点菜的时候说清楚啊！
3、厨师最烦：切完辣椒后上厕所！有没有感受过
这种酸爽恐怕只有厨师感受过了，所以说厨师的辛酸只有厨师自己能够体会的！
4、厨师最烦：刚下完单就使劲催菜。
你以为整个后厨都给你一个人做菜啊，要按照点单顺序来啊，要一个一个做啊，你点完单子就能吃，除非是在肯德基！
5、厨师最烦：老板觉得自己特牛逼，爱到后厨指导
俗话说，疑人勿用，用人勿疑，既然你相信这些厨师，就该给人空间，总觉得自己比厨师更会做菜，老是爱显摆、爱指导，这反而影响厨师的心情！
6、厨师最烦：想走编不出好理由
有哥们说每次不想做了就说自己弟弟进传销了，自己得去外地捞人！反正就是待着憋屈，走吧，又不好说出口！说到底也不会跟你涨工资！
7、厨师最烦：都下班了，让你火急火燎回厨房，没你不行！
最可恨的是不会有加班工资，对于厨师来说加班都是理所应当的，什么维权，什么法律武器，厨师都懂，可是行业就有这种“潜规则”！
8、厨师最烦：同桌的加菜单，刚加完一个又加一个，别桌客人就骂骂咧咧起来了
高峰时段时间本来就特别紧，你加完又加影响其他桌的出菜啊
9、厨师最烦：有些装逼客人找理由退单，老板还让厨师照价买单
这种委屈谁懂，要说鸡蛋里挑骨头谁不会啊，这些人明显就是不想出钱，老板就不分青红皂白，也不听你解释，反正就是从你工资里扣，真是碰到这种事情，心都能凉半截！
10、厨师最烦：老板在外面吃到一个新菜，回来就让做
厨师不是万事通啊，菜品也是分很多派系的，你随便吃个啥都能做，我就是神仙了！
11、厨师最烦：服务员端着菜进来让重做
他妈的你倒是说点靠谱的理由啊，什么里面有葱啊，什么我不吃鸡精啦…，这都是些什么鬼理由，还真把自己当上帝了，都是人，何必难为呢？
12、厨师最烦：让你辣子鸡不要放辣椒，番茄炒蛋多加个蛋，菜里不要加味精，等等……
反正这不能放，那不能放，不会做菜就瞎逼逼，最后还嫌菜难吃。这种客人在家里自己做就行了嘛，干嘛出来吃饭，知不知道有些菜少加了一个味就不是这个菜了！
13、厨师最烦：做菜做到一般，服务员说这桌客人已经买单走了。

1.可能是觉得太累了，身心俱疲。如果是因为这个，我老妈怕我做事不能坚持下去，经常告诫我：现在做什么不累，有个正经的工作就干着。是啊，现在钱花着容易，挣着难，干什么都不容易。

2.可能觉得自己的工作环境受不了，人际关系上有些小问题。首先说下工作环境吧，如果是小饭店、小餐馆，厨师的工作环境确实有点累，有点脏，但是如果是大酒店，工作环境还是比较不错的。其次说下人际关系，我是不擅长社交的人，但是工作的原因，我也在尝试着改变自己的处事方式，哪能事事都会那么顺心如意。

我认为厨师烦恼的问题，是什么原因才会烦恼呢，是不是顾客的反应，还是老板娘，或者，老板，说了厨师做得不好，还是事情多了，做不来，或者是炒的菜不好吃，有顾客向老板，或者老板娘反应厨师炒的菜不合口味，所以厨师才会烦恼。

厨师的烦恼就是怕别人说自己做的口味不佳、厨艺不精啊！

会因为时间太忙了吧，然后工作太累太脏，还会面临择偶方面的困扰吧。

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