写客家人的风俗习惯
客家春节习俗 春节俗称过年，是一年中最大、最隆重的节日。进入农历十二月，男人想办法多寻钱购买年货，妇女们则多砍柴割草准备过年。十二月二十五日为“入年界”，俗称“鬼锁山门”，妇女们则不上山砍柴割草，而是在家大扫除，搞卫生，迎接新年。农历12月，家家户户开始筹办“年货”，赶做“年料”。 不可或缺的年货如下： 川糖。龙川、河源、紫金等地出产的一种蔗糖。特点是粘性强，适合做年糕，几乎每户要购进上百斤。 新衣服。每人最少要做一套新衣服、一双新鞋，买一双新袜。 年米。一般来说每户最低限度要备足一个月的口粮，不出“正月”不准响碓。以前没有碾米机之类的加工机械，全靠人工用砻、碓加工，工作量十分大，大多要苦战三、四天才能完成。 炒米糕。它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅匀捞起放入用板做成的木架内铺平压实，用刀切成长方形小块。炒米糕吃起来香甜、清脆，大人、小孩都喜爱吃。打炒米糕十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎浆时要讲究“火候”，弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。一般来说，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特别要注意“火候”。有经验的人在灶头上放一碗清水，川糖煎到一定时候就开始结浆，用竹筷滴一点糖浆于清水中，如已成“松仁点”即可，马上熄灭锅底火苗，把炒米放进锅中不断搅，用手试一试，如果十分粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实，直到凝结后再用刀切成小块。 油果。又名“炸煎堆”。油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻，再放进油锅中烧炸，炸成深红色即可起锅。过年时将所炸油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食品。 粉皮。将粘米磨成米浆，配上黄豆、芝麻、花生仁等配料，把米浆倒进铁勺内放入油锅烧炸，直炸至深红色即可起锅。炸粉皮吃起来香脆，老少咸宜，也是新年期间招待客人的食物之一。 芝麻酥、花生酥。制作方法和打炒米相类似，以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盆内铺平压实，切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺少的食物。 以上几种年料，每家必备，全由自己加工制作。此外，柑桔、瓜子、饼干、糖果也不可缺少，这些年料多数要到市场上选购，数量也不多，主要是为了招待宾客。 上述年料，一般到“入年界”（农历十二月二十五日）之前基本备办完毕。 农历十二月二十五日这天作为跨入新年的界定日期，也就是说十二月二十五日过后就进入过年阶段。外出做工的、经商的人都要赶回来。农历十二月二十五日至三十日这几天，最为紧张，男女老少个个忙忙碌碌、紧紧张张，主要进行下面几项过年的后期准备工作： 扫屋。“入年界”后的扫屋非同一般，实是立体大扫除，全家动手。经过彻底大扫除，室内室外，窗明几净，人的心情无比舒畅，到处呈现出一派除旧布新的景象。 磨豆腐，干鱼圹，杀猪、鸡、鸭等。农历十二月二十七八日左右，家家户户开始磨豆腐。农家多数家门口有小鱼圹，到农历十二月二十七八日前后全部鱼圹放水捉鱼，一方面要用圹鱼制作菜肴，另一方面方便春节后挖取圹坭做肥料肥田。与此同时，开始陆续杀猪。一般人家过年都要用上三四十斤猪肉，有的人家过年一户杀一头大猪，主要用途是：一、馈赠亲戚、朋友，每一户亲戚要馈赠二至三斤猪肉，特别是岳父家馈赠的肉就更多，新结婚姻亲馈赠的猪肉数目更为可观，否则会被人耻笑为“孤寒鬼”。 一家老少忙到十二月三十日，年货、年料全部备齐，合家欢乐，特别是小孩更是欢天喜地，吃得好，穿得好，又不挨大人的呵斥打骂。外出经商、做工的人最迟也要在大年三十赶回家中吃“团圆饭”。这天也最为忙碌，不知苦累地去做各人要做的事，但大家都是乐呵呵的满脸春风。农历十二月三十日，又叫除夕，这天必须做的事有： 洗柚叶澡。早上摘回柚叶，中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开，每人都要洗柚叶热水澡，其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉，干干净净进入新的一年。洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新，换下的脏衣服当天要洗涤干净。因此，洗柚叶水澡含有除旧布新之意。这一风俗已逐年淡化。 送灶君。事先从市镇购回灶君神像，写好灶疏（写上一家大小姓名年龄），准备好元宝、香烛、三牲、酒、素果等祭品，在灶边置一“八仙桌”，将祭品放在桌上。全家老少齐集灶神像前行礼，虔诚敬送灶君返回天庭述职，祈求灶君在玉帝面前美言赐福消灾，来年财丁两旺，合家平安。一般人家拜祭时只向灶君祈祷几句“赐福消灾，保佑合家平安”之类吉祥话。
群山高耸，峻岭飞走，这如涛如浪如画如诗的青山秀水，掩藏着多少古朴奇特的客家民风。
翻开闽西各县的历史，走过这块一万九千多平方公里的南国热土，客家人所创造的五彩纷呈的文化和千姿百态的民俗风情给人们留下难以忘怀的记忆，勤劳智慧的客家儿女用自己的双手谱写了辉煌的篇章，便闽西各县赢得了“文化之乡”的美誉。
客家民系的真正形成，虽然只有短短的几百年历史，然而客家人所创造的绚丽多姿的文化、独特的风情风貌却可以说是源远流长。千百年来，客家人在由北向南的长途跋涉和频繁的迁徙中；不仅保留了古老汉民族固有的优秀文化传统，而且还吸收了闽越、畲、瑶等族的优秀文化和风俗，从而使客家文化千情万种、云蒸霞蔚、独具特色．成为汉民族文化中光彩夺目的一页！
客家娶亲
闽西客家人的迎娶婚礼别有风趣。男家的迎亲队抵达女家，新娘出门站在画有八卦太极图的米筛中换上新鞋，称为“过米筛”象征留下娘家的活土(财气)，到婆家去重创业。接着背出家门，上车（古时用轿）时兄弟用一碗水泼到车上，表示嫁出去的女，泼出去的水。此时，新娘放声恸哭。到达男家后，在一福命妇手捧盛着柑橘（寓甘甜，吉祥的园盘）的牵引下跨过火红的木碳炉，以示“兴旺”。入门时，新娘跨鸡而过，称“拦门鸡”。进入厅堂拜堂后，即入洞房，婚宴开始。深夜闹洞房，酣乐为止。
闽西汉剧
具有独特风格，广泛流行于闽西客家地区和龙岩、漳平等地，是福建省主要的地方戏曲剧种之一。分生、旦、丑、净四门行当；乐器方面有头弦、月琴、三弦、琵琶 4大件，还有二胡、笛子、唢呐、大小锣，铜锣、碗锣、堂鼓、大小钱板、夹板等。经收集记录有本子的传统剧目达200多个。
闽西木偶戏
木偶多至36个，每个木偶由10多条线操吊，木偶身长76.59厘米，头约8.32厘米，眼珠会转、嘴会张合和四肢能活动。分文、武小生，文、武老生，正、武、丑、老旦，文、武净和文丑等角色。音乐唱腔分“高腔”和“乱弹”两种。“高腔”的基本曲调为“九调十三腔”，以清为主，用客家话演唱；“乱弹”则吸收闽西汉剧的西皮、二黄唱腔，用官话演唱，木偶戏剧目有几百个。50年代，闽西木偶戏代表队曾赴上海参加华东区地方戏曲会演，荣获“特种艺术表演奖”。
端午节是我国民间的一个传统的节日，人们常以赛龙舟、吃粽子等形式来庆祝，但我们客家山乡里还有一个习俗——洗“龙水”。
听老人们说，每逢端午节的正午时刻，井里就会有龙王在翻腾，吐出圣水，人们洗了此水能祛除百病、辟邪。因此，那天正午时，全村男女老少都争先恐后地到井边抢挑“龙水”（客家人称为“午时水”）。每人都得喝上一大口，然后洗个“龙水”澡。
九岁那年，我身上长有不少痱子。于是，我带着好奇与疑惑，终于等到了一年一度的洗“龙水”的日子。那天，我早早吃完午饭等待挑“龙水”。随着正午时刻的临近，挑水的人把古井围个水泄不通，都快挤成一个疙瘩。我也挑着桶正赶去，奶奶说：“快点，过了午时的水就不灵了！”
听了奶奶的话，我大步流星跑到井边，朝着熙熙攘攘的人群挤了挤，只见有的在喊：“让我先，让我先……”；有的踮着脚尖挤挪着，在烈日下，脸上都冒出一层“油”了。看，林大妈挤得脸像个红皮球似的，汗如雨下；……那位黑黝黝肌肤上沾满汗珠的小伙子在吆喝着：“大家别挤，慢慢来……”。咦！此人不正是我叔叔？叔叔见了我便给我“走后门”，先打了满满的两桶，在拥挤的人群中“突围”出来。回到家，我迫不及待就“咕噜、咕噜”喝起这可口的龙水，然后痛快洗个澡。洗完澡后，全身凉爽极了，心想：这下可水到病除了。
可不一会儿，身上还是痒的不得了，发现痱子一个也没少。唉，怎么不灵了？我疑惑地跑去问奶奶，奶奶一本正经说：“不可能！”这时爸爸走过来，“诡秘”笑着说：“靠‘龙水’祛除痱子是不可能的，那是当时乡亲们遇病无法治疗，就想用‘龙水’祛病，这只是一种美好的愿望罢了，要祛除痱子还是‘皮康霜’好！”听了此话，我才恍然大悟……
洗“龙水”能祛除百病、辟邪，虽是迷信说法，但我喜欢这个活动，感觉太有趣了。
客家人的风俗
先讲讲客家人的饮食习惯,客家人习惯一日三餐,没个早上,中午,晚上,都是吃米饭,到了晚饭,如果有很多亲戚朋友来,他们一定会做很丰盛:青菜,盐局鸡,酿豆腐,扣肉,肉丸,有时还会吃一吃狗肉等等......
客家人的待客,村里的每间房,大门都是开着的,让人们进来玩,客家人不象城市人,一回到家就把大门紧紧关着。客家人很喜欢迎接客人，就算是两家不认识的人，也能成为好朋友。
客家人继承了古代的建筑技术，创造了世界上无与伦比的物化诗篇。客家人的祖先来自中原地区。因此，客家民居建筑有儒家思想痕迹。例如：祖堂在上，上下厅堂，主次分明。这些大型民居都是客家人经商致富后，精心营造的。
客家人很重视团体，就是一家有难，万家帮忙。只要是朋友或亲戚给外人欺负，所有的人都会帮忙。一次，我姑姑给人偷了钱包，我们知道了在那里，是哪个人偷的，便找上门要，人家看我们那么多人，便立刻把钱包交出，这就是客家人的团体意识。
客家人有很多不同的，但是，他们能和城市人生活在一起，也说明了他们和城市人也有很多共同之处。
客家民居特色
以土楼、围龙屋、殿堂式围屋为代表的客家传统民居，类型不一，风格有异。然而，其坚固性，安全性，封闭性，以及合族聚居性，则是它们突出的共同特点。
一、坚固性
现在的福建、广东一带的圆形、方形土楼，一般都有200－300年乃至500－600年的历史。它们历经风雨洗刷，强烈地震，台风袭击，至今安然无恙，巍然屹立在丛山峻岭之中。
如此坚固的民居，与精心选择屋址，科学的设计，用料及施工方法分不开。土楼的墙壁，下厚上薄，厚处有的竟达1.5米。夯筑时，先在墙基挖出又深又大的墙沟，夯实在，埋入大石为基，然后用石块和灰浆砌筑起墙基。接着就用夹墙板夯筑墙壁。土墙的原料以当地粘质红土为主，掺入适量的小石子和石灰，经反复捣碎，拌匀，做成俗称的“熟土”。一些关键部位还要掺入适量糯米饭，红糖，以增加其粘性。夯筑时，要往土墙中间埋入杉木枝条或竹片为“墙骨”，以增加其拉力。就这样，经过反复的夯筑，便筑起了有如钢铁混凝土似的的土墙，再加上外面抹了一层防风雨剥蚀的石灰，因而坚固异常，具有良好的防风，抗震能力。
二、安全性
历史上，客家本是中原汉人，他们南迁至闽粤赣边区山区后，为防止土著和盗匪的打劫及猛兽的袭击，他们建造的土楼、围屋，皆防范严密，甚为安全。
例如，宛如古城堡似的土楼，一、二层不设朝外的窗子，或只开设枪眼似的细长石窗，三楼四楼和每个房间都有朝外的大窗，既利于采光，流通空气，又成了了望敌情和向外射击的枪孔。土楼大门的门框，门坎都是条石，门板厚约10厘米。有的大门上斜挖了几个嵌有竹筒的护门孔，倘有土匪攻门，可往下射击和浇开水。有的土楼大门还安装了防火水柜、水槽，若来犯之敌放火烧门，只要一按开关，水便顺门而下，以灭火护门。土楼本来已坚固异常，但为防万一，有的土楼还夯筑了夹墙。万一外墙被炮火轰开，土楼仍有夹墙支撑，安然无恙。土楼内有各种齐全的生活设施：设于天井的深水井，是被围困时的水源，楼内有砻、碓等加工粮食的设备。这一切都使匪敌久攻不下。至于那些四角建有高耸碉楼的“四点金”，更是领盗匪望而却步。
三、封闭性
客家民居，不论土楼还是围屋，五凤楼，里面的每一个房间，厅堂，天井，都以走廊，巷道，楼梯相通，住户生活方便。然而，它们对外则是全封闭的。土楼一般只开一个正门一个后门，或一个正门两个侧门，围屋，围龙屋的各横屋，半环形围屋，皆设有门楼。万一有盗匪打劫，只要把门一关，便封闭得严严实实的。
四、合族聚居性
客家土楼，围屋，五凤楼等，一般都规模庞大。永定“承启楼”有300多个房间，面积5376平方米。“遗经楼”有五层楼，面积10336平方米，光是厅堂便有51个。难怪日本一位建筑学教授看了永定土楼后写道：“这动人的客家土楼，与其说是一幢庞大的住宅，不如说是一座小城市”。
如此庞大的民居，正是为了适应聚族而居的特点。“承启楼”最多时曾住80户，600多人。家乡罗氏围龙屋，有300多个房间，为罗氏50户人家，350人所共居。住户虽多，但由于房间、厅堂、天井也多，能以厅堂及天井和若干房间组成一个个生活小单元，又令住户各各得其所，显得幽雅，舒适。
值得一提的是土楼、围屋的“心脏”——祖宗祠堂。这里是族长聚集各户家长议事的地方。逢年过节，合族的每家都挑着各种供品，到这里祭祀祖先。男儿娶亲，须在祠堂拜天地，叩祖先，宴宾客。闺女出嫁，向列祖辞行后，方可罩上盖头，踏着象征团圆的大圆匾出阁。老人谢世，祠堂成了举哀发丧的灵堂。就这样，一座祠堂将合族融洽地凝聚在一起，共享天伦之乐。
端午节是我国民间的一个传统的节日，人们常以赛龙舟、吃粽子等形式来庆祝，但我们客家山乡里还有一个习俗——洗“龙水”。
听老人们说，每逢端午节的正午时刻，井里就会有龙王在翻腾，吐出圣水，人们洗了此水能祛除百病、辟邪。因此，那天正午时，全村男女老少都争先恐后地到井边抢挑“龙水”（客家人称为“午时水”）。每人都得喝上一大口，然后洗个“龙水”澡。
九岁那年，我身上长有不少痱子。于是，我带着好奇与疑惑，终于等到了一年一度的洗“龙水”的日子。那天，我早早吃完午饭等待挑“龙水”。随着正午时刻的临近，挑水的人把古井围个水泄不通，都快挤成一个疙瘩。我也挑着桶正赶去，奶奶说：“快点，过了午时的水就不灵了！”
听了奶奶的话，我大步流星跑到井边，朝着熙熙攘攘的人群挤了挤，只见有的在喊：“让我先，让我先……”；有的踮着脚尖挤挪着，在烈日下，脸上都冒出一层“油”了。看，林大妈挤得脸像个红皮球似的，汗如雨下；……那位黑黝黝肌肤上沾满汗珠的小伙子在吆喝着：“大家别挤，慢慢来……”。咦！此人不正是我叔叔？叔叔见了我便给我“走后门”，先打了满满的两桶，在拥挤的人群中“突围”出来。回到家，我迫不及待就“咕噜、咕噜”喝起这可口的龙水，然后痛快洗个澡。洗完澡后，全身凉爽极了，心想：这下可水到病除了。
可不一会儿，身上还是痒的不得了，发现痱子一个也没少。唉，怎么不灵了？我疑惑地跑去问奶奶，奶奶一本正经说：“不可能！”这时爸爸走过来，“诡秘”笑着说：“靠‘龙水’祛除痱子是不可能的，那是当时乡亲们遇病无法治疗，就想用‘龙水’祛病，这只是一种美好的愿望罢了，要祛除痱子还是‘皮康霜’好！”听了此话，我才恍然大悟……
洗“龙水”能祛除百病、辟邪，虽是迷信说法，但我喜欢这个活动，感觉太有趣了。
客家人的风俗
先讲讲客家人的饮食习惯,客家人习惯一日三餐,没个早上,中午,晚上,都是吃米饭,到了晚饭,如果有很多亲戚朋友来,他们一定会做很丰盛:青菜,盐局鸡,酿豆腐,扣肉,肉丸,有时还会吃一吃狗肉等等......
客家人的待客,村里的每间房,大门都是开着的,让人们进来玩,客家人不象城市人,一回到家就把大门紧紧关着。客家人很喜欢迎接客人，就算是两家不认识的人，也能成为好朋友。
客家人继承了古代的建筑技术，创造了世界上无与伦比的物化诗篇。客家人的祖先来自中原地区。因此，客家民居建筑有儒家思想痕迹。例如：祖堂在上，上下厅堂，主次分明。这些大型民居都是客家人经商致富后，精心营造的。
客家人很重视团体，就是一家有难，万家帮忙。只要是朋友或亲戚给外人欺负，所有的人都会帮忙。一次，我姑姑给人偷了钱包，我们知道了在那里，是哪个人偷的，便找上门要，人家看我们那么多人，便立刻把钱包交出，这就是客家人的团体意识。
客家人有很多不同的，但是，他们能和城市人生活在一起，也说明了他们和城市人也有很多共同之处
☆春节：有拜年，游乐活动等，是最隆重的节日。
☆立春：即交春。
☆元宵节：正月十五是中国民间传统的元宵节。元宵节吃元宵，玩灯，赏灯，猜灯谜。
☆二月二：开正节。
☆清明：客家扫墓习俗多从春分开始，清明达到高潮。
☆端午：客家普遍称为五月节。节日主要内容是吃粽子，雄黄酒，龙舟赛。
☆七月节：也即鬼节。
☆中秋：民间通称八月节。吃月饼，赏月等风俗大体各地相同。
☆重阳节：客家人叫“九月节”。
☆冬至：客家人有“冬大过年”之说。
乔戚饱：：2、遮伞习俗 三明境域客家女出嫁时要头遮一把伞，因客家方言“伞”与“产”谐音，遮伞意为新娘会传宗接代；迎娶方则要在门前挂一个米筛,因客家人把米筛视为“千里眼神”，用它挡在门口，能够看透新娘一路是否碰到邪魔，并把它们拒之门外。3、客家春节 百节年为首，过年一直是中国民间最隆重的...
乔戚饱：：客家风俗-生产风俗来宾良江的客家人,每年正月十五人们走访亲友后,都要举行隆重的家宴,合家老少及分灶了的兄弟团聚,由年纪较老、生产经验丰富的家庭成员,根据历年和来年的情况进行分析、估计,作出一年的生产安排,较年轻的家庭成员则在旁补充。然后集中力量翻地、耙地、种玉米,完成这些工作后,迎来了繁忙的春耕。“二月灶...
乔戚饱：：广西的客家人在生活风俗上保持了勤俭节约、聚族而居的特点。来宾的客家人仍两稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃饭。主食大米饭、大米粥，由妇女在早上煮好，凉冷，放进橱柜，粥白天吃，饭晚上吃。饭是倒出米汤后干焖而成。他们不喜欢吃烂饭，故用此法煮饭。吃粥时，喜欢熟盐拌粥。其副食是猪肉及...
乔戚饱：：在来宾地区，客家人延续着独特的饮食习惯，一日三餐中，早晨和中午以粥为主，晚上则享用米饭。主食是大米粥和米饭，妇女们清晨煮好后放凉，白天食用粥，晚上则剩米煮成干焖饭。他们讲究饭菜的新鲜，粥常配以熟盐调味，猪肉和各种蔬菜是常见的副食，肉类如牛肉则不定时食用，通常猪肉切片煮熟后炒干，配...
乔戚饱：：客家生活风俗 一、衣着 穿衣 龙岗客家人秉承本民系祖宗“朴拙成风,巧饰不习”的遗风,①其服饰特点侧重于平实朴素。中华人民共和国建国之前,衣服的布料主要是自织自染(部分农家则由自家种植苎麻缫出麻丝,再请人织成布)的月布、粗洒、线斜、茜鸡乌等,此外还有机织布红口长青和由外洋买回的乌口长青、绸布等。
乔戚饱：：客家人是汉民族中的一支优秀民系，客家人的礼节很多，很繁杂。待客。客人光临，男客人由男人陪坐，敬烟，女人奉茶。不能“打赤膊”、“穿内裤”接待客人，亦不能随意弯腰曲背、驾“二郎脚”，扣鼻子、玩脚丫。奉茶也很有讲究，只有一两位客人时用手端茶，客人多时用托盘端茶。单独奉茶给客人时要用...
乔戚饱：：比如,当今社会生活节奏加快,而客家的喜庆宴席周到趋于繁琐,殷勤接待趋于疲劳“轰炸”,一餐饭有的长达数小时,先茶点,继面点,后冷盘,最后热菜,茶点面点与正席之间百无聊赖,客套话反复讲过,初次见面的人都成了熟客。 出嫁当天不吃饭:在井冈山客籍民间居民中流传着这么一个风俗习惯:姑娘出嫁的当天随身带好在家煮熟的...
乔戚饱：：客家菜以蒸、煮、炒、炖为主，注重原汁原味，口味偏咸鲜，尤其擅长制作各种客家小吃，如酿豆腐、糍粑、擂茶等。此外，客家人还保留着许多传统的节庆习俗，如春节前要扫尘、贴春联、放鞭炮等。同时，客家人的婚姻习俗也独具特色，如嫁娶时女方会收到嫁妆钱和回礼钱等。这些风俗习惯不仅体现了客家人的...
乔戚饱：：客家人拥有诸多独特的风俗习惯，其中最为著名的包括天穿节、石城灯会、赖公庙会、赣南客家匾额习俗以及寻乌客家迎故事等。1. 天穿节 在客家地区，天穿节被称作“天穿日”，是客家人传统的重要节日。据民间传说，只有过了“天穿日”，新年才算真正结束。客家人通过煎饼“补天穿”、射箭以及制作甜粄并...
乔戚饱：：秋在客家话中意味着“完了、好了”，代表着农事的完成。清明节是农历的节气之一，每年公历4月4日或5日。客家人在这一天有祭拜先人的传统，用青艾与米粉制作青团，摆放在公共场所祭祀孤魂野鬼，祈求平安和丰收。以上是梅州客家部分生活风俗习惯的描述。欲了解更多详情，请访问指定链接查看。