我想学习卤菜
2024-09-19来自：本站整理
我想要学习卤菜，去哪里？
没有餐饮基础的一般都是一个星期左右就能系统的学会全套卤菜，但是我们要求学员学上十来天，就是让学徒多呆几天，多练习。就像以前读书一样，温故而知新，要多练练把手练熟，又像学开车一样，会开车却还不熟的时候，不敢开。让大家多练习，大家回家才能敢下手卤菜，会下手卤菜。像咱们有的徒弟原来打工的时候是在饭店做厨师的，或者有的徒弟本来就做着其他的餐饮小吃项目，有基础的，一般都是三-五天左右就能学会，才练习上几天基本都没问题。学卤菜不是很难，俗话说“隔行如隔山”，是你们把卤菜想的太复杂、太神秘了，其实只要你在我们的卤菜店里学了两三天，入行了，你就知道其实很简单的。
卤菜的制作流程说起来也很简单，没有任何餐饮经验的人，经过我们的实体店培训后，十几天左右即可熟练掌握,主要是你还没有进入卤菜这个行业,所以会很担心；我们的教学模式很实用，是学习资料加实践操作，《锦味斋卤菜技术资料》52页有卤菜详细流程和配方。我们也有成熟的管理经验，因为我们的几家卤菜实体店经营的都很好。
不像你学厨师、开饭店：水煮鱼、麻婆豆腐、京酱肉丝、手撕包菜......几十个菜，甚至几百种菜，每道菜的做法、用料、口味等都不一样。
说白了，卤菜就是一通百通，会做一锅卤水，其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤，你有配方，再按照配方上配料，做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货，生货如何处理，有些大块货品光靠卤水难入味，就要分割、腌制，这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制，哪些需要湿腌，腌制的时间？夏天和冬天的腌制时间不同。这些都有详细的资料，而且现场也要实际操作。再者就是如何下货。刚做好的卤水，第一次要放多少盐等调味品，今后日常做货的时候多少货放多少香料？香料包多少天换一次？还有就是下货的时间，整鸡鸭多久能熟，猪头肉，猪蹄多久熟？还有就是，今后做的货多了，尤其是做猪货，汤里有腥味，油腻，如何调整？很多卤菜的工艺和技术经验，我们锦味斋都是毫无保留的教会我们的学员。总之难者不会，会者不难。相信我们系统的学习资料和实践经验，加上你的勤快好学，多多练习，你也可以很快掌握卤菜技术的。
要学习卤菜，就要选择专业的卤菜学校学习一下，现在不少的人都是在四川学习的卤菜，卤菜这块的发展好，学习好了就业也容易，可以好好的学习一下，学好了自己创业更来钱的。
卤菜是烹饪学校凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
给大家一个建议千万不要随便就决定去什么很有名气的加盟店学，经常会有店大欺客的现象，明明味道不怎么样，用营销手段让自己招牌的名气上升了，用名气来吸引人，其实味道不咋样，学费加盟费一大堆的，是真的血亏，技术没学好还损失一大笔钱。我建议想学卤菜的朋友多多考察，对于很多家庭来说学习卤菜可能是以后立命之本，对于一个家庭来说学这个要花费一笔不少的支出的。
所以我建议想学习的朋友不要被网上的一些大卤菜店的广告欺骗了，一定要先去尝味道再考虑，而且你要考虑学费里包含哪些，负不负责你后期的门店选址和技术保障，有新品了是否还能继续学习。我当初就是被北京一个大品牌给骗了，还没学会就让我走了，我是真的服了，大公司闹不过人家，搞得我回家跟老婆吵架，我爸妈也骂我，当时一度想去跟他们搞个鱼死网破，但是冷静下来想我什么也不是，被给自己搞进去。
回老家安徽以后我去转遍了安徽各个城市的卤菜店，合肥的最多还有芜湖市无为县一个很有名的老人家的卤菜店去试吃，我是真的后悔为啥当初我要跑去北京学个卤菜，疯了吗，真是年少不懂事，说回卤菜，我后来选择了合肥的一家不是很有名的卤菜店，让我知道什么叫无心插柳柳成荫。
那天我在合肥考察，尝了一家感觉味道一般，出来很发愁口袋也没有烟了，路过一个便利店我进去买烟，结账的时候前面有个一米九的大高个，脖子上搭着一条围巾，他好像跟老板娘很熟在讲话，我听到他说刚刚下下货，进的猪蹄还是啥记不清了，他结完账还跟老板娘说有空去他店里买卤菜打折。我当时因为正好刚从附近一个店里考察出来，有点好奇，我就跟上去了，大高个师傅走进了一家卤菜店，店面不大东西成列倒是挺干净，给人感觉挺好，我快步上前叫住了师傅，给他递了根烟，我问他是店里的师傅吗，他说他是新来的师傅，管事儿的在楼上，我又问，你们这收学徒吗，他说收，但是不多，场地有限一个月就收最多30个，我又问可以试吃吧，他说可以，随后就带我上楼去见了大师傅，人一看就是挺憨厚的类型，个子不高有点胖，笑起来眼睛都没了，他给我搞了店里的菜品试吃，我挨个尝完觉得真是觉得这是老天爷的安排吗，我们老家金寨县的人不爱辣的，这个味道敢保证俺们县城的人会爱吃，师傅说针对不同地方的口味喜好可以微调。
到我最关注的一部了，我问了学费，我靠！这还没我在北京学习的三分之一多呢，还没有加盟费管理费，竟然还™的包吃包住，我当时真想抱着师傅哭诉我在北京的经历。我当时全身上下不到7 000快了，我交了个学费，买了条软中偷偷塞师傅宿舍，心想我这次势在必得，后来大概就7天吧，基本上几十种菜我学完了，这七天里我还遇到了现在的一个好兄弟，有了一段珍贵的友谊。后来我才知道，大师傅的收徒标准有三：1.不收好吃懒做之人2.不收穷途末路之人3.不收年幼及花甲之人。我当时听了细品觉得这真是我佩服的人。
说完啦，对于想卤菜创业的朋友们，希望你们加油，真的选对师傅太重要了，不仅是对于技术更是对于做人方面真的很重要。前段时间过来合肥看房子，顺便买瓶酒去看师傅，心中万千感慨不知从何说起，身边人已经听腻了只能说在这网络上，说这么多想创业的兄弟们别走弯路，我自私的留下大师傅的📞，155，一方面5698，希望7820能选对师傅，另一方面，我希望大师傅的手艺能够传到祖国各地去，更多的是希望他身上的精神能够感染更多的人，他做人的原则和准则可以给大家借鉴。不知不觉写了这么多，肺腑之言感谢大家阅读，我们江湖再见。
学习卤菜可以从香料识别与选购，了解香料基本料性，懂得香料和调味料在卤水中的复合作用开始；然后卤水和高汤制作也是学习做卤菜的关键；卤水的保存、增香等处理方法也是后期需要了解学习的内容。卤菜制作最重要的就是好的配方，不然做出来的卤水总会少一些味道！
[裴祥策17258207616] - 卤菜去哪里学正宗
茹李服：：互联网上有很多关于卤菜制作的教学视频、博客、论坛等资源，可以通过观看视频、阅读教程、参与讨论来学习卤菜的制作方法和技巧。一些专业的烹饪网站和应用也提供了卤菜制作的教学资料。有些社区或组织会组织烹饪培训班或活动，可以参加这些活动，与其他热爱烹饪的人一起学习卤菜制作，分享经验和技巧。制作卤菜的...
[裴祥策17258207616] - 想学习做卤菜在哪里学好啊?
茹李服：：1. 想要学习做卤菜，可以考虑到当地的正规厨师技校或培训机构进行学习。例如，知名的新东方烹饪学校就设有专门的凉菜卤烤班。2. 在这些班级中，学生将学习到丰富的知识，包括原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识以及熟食店经营与管理等。此外，还会教授刀工技术、凉菜和冷拼制作，以及各式卤水...
[裴祥策17258207616] - 学卤菜要多少学费?
茹李服：：学卤菜要多少学费？卤菜培训机构或学校：学费3000元至6000元不等。跟着卤菜店老板学习：学费4000元至5000元左右。卤肉培训班多少学费？一般学费是2000元到4000元。卤菜培训一般学费是2000元到4000元。卤菜费用在不同的小吃培训机构还有学校，学费也是有一定的差异，小型机构为了求生存，学费便宜，只要给钱就教...
[裴祥策17258207616] - 学做卤菜难吗?
茹李服：：学做卤菜并不难。卤菜制作是一门技艺，对于想要学习的人来说，难易程度取决于多个因素。以下是关于学做卤菜难度的详细解释。一、入门简单 卤菜的基础知识和技巧并不复杂，初学者可以通过阅读相关教程、观看视频等方式快速了解。掌握了基本的配方和制作流程后，就可以开始尝试制作简单的卤菜。二、实践是关键...
[裴祥策17258207616] - 卤菜一般学徒要学多久?
茹李服：：学习卤菜一般需要3-5天左右，学习内容包含香料识别、大骨汤熬制、糖色制作、卤汤调制等等，费用大概1000-5000元左右。
[裴祥策17258207616] - 想学习卤菜技术去哪里好?
茹李服：：本着系统化全方面细致的服务和坚持如一的产品品质，蜀味缘希望给顾客带来更多健康美味的食物。蜀味缘卤菜培训专业老师一对一的实战示范，讲解技术。蜀 味缘现捞卤菜技术王老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。因为蜀 味缘现捞卤菜品类无任何色素、香精、...
[裴祥策17258207616] - 学做熟食卤菜哪里最好
茹李服：：1、食尚香卤菜技术培训学校 食尚香卤菜技术培训学校是2007年成立的，总部位于杭州市，公司现有员工总200多人，食尚香卤菜技术培训学校的导师都是专业的制作卤菜的大厨，卤菜的制作技术包教包会，学校除了会为大家提供卤菜的制作技术之外，还会教导学员们开店技巧，值得大家前来学习。2、嘉诺卤菜技术培训学校 嘉...
[裴祥策17258207616] - 想学习做卤菜在哪里学好啊?
茹李服：：要去当地的正规厨师技校或者正规培训机构学习。比如“新东方烹饪学校”的“凉菜卤烤班”。原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理；刀工技术、凉菜和冷拼制作，各式卤水调制、卤烤制作技术等。学校有一批治学严谨的师资队伍，截至2014年6月，27个直营学校共有厨师2000余名，名厨...
[裴祥策17258207616] - 在那里可以学习做卤菜
茹李服：：可以有创就业指导。学习卤味不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去卤味店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习卤味最好选择正规的学校，对比综度合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开卤味店的，所以这方面前途还是很不错的。
[裴祥策17258207616] - 四川卤菜培训技术去哪里学
茹李服：：2、青羊区豪卤世家技能培训服务部 特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列。3、王国忠成都卤菜培训 专业提供卤猪蹄培训，四川凉卤培训，正宗川味卤菜培训，成都卤菜培训，成都学卤菜技术，四川卤菜培训。4、四川绵阳实体店正宗现捞卤菜培训总部 培训教学基地就是模拟实体店...
现如今卤菜行业三分天下，中国卤味界除了现在三驾马车外，还有每个地区的本地连锁品牌，在如今创业如此艰难的情况下，我们做卤味创业要注意哪些行业规则呢？
卤菜的人群老少皆宜，据官方统计卤菜利润产品百分之80是休闲零食系列，其余的是保本系列，然而利润产品的消费人群又以90后年轻人消费居多，这从一方面反映出卤味产品消费人群年轻化。
创业初期在确定好人群之后，就开始产品定位，市场中面对顾客的产品，要先渠道后产品，这句话什么意思呢？在创业之前先要找到产品人群以及销售产品的渠道，确定产品开始销售，在销售过程中去改善产品的受众，在不断变化的今天，研究消费者成了所有公司的第一任务。
今天的90后消费是超前的，消费频率也是最高的，只买我喜欢的，不管贵不贵，大家都说现在的消费者是最好的，也是最坏的，现在的消费者只要你的产品足够有吸引力，有卖点，消费者就付钱，但你要还拿着10年前的那一套在今天显然不管用了。创业就是不断的去折腾，不断的去尝试，让我们的人生多一种可能。
大家可以去专业的地方学习
卤菜的做法及配方:
一、卤水制作：
将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨
头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香味溢出为宜。
用糖色（制法见下）调好卤汁色泽，再加入料酒250克，盐、糖、味精适量，即可。
糖色制法：将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制卤料加水30－50斤，可卤生原料70－80斤，就应重新换卤料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制办法，鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗
净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。腌制时间：冬天0－20度时，腌制24小时
左右，春天20－30度，腌制12个小时左右，夏天30－40度时，腌制5－6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜
料直接卤制即可。
美味小舍：今天给大家分享一个麻辣卤菜的家常做法，味道麻辣爽口过瘾，做法简单。
没有餐饮基础的一般都是一个星期左右就能系统的学会全套卤菜，但是我们要求学员学上十来天，就是让学徒多呆几天，多练习。就像以前读书一样，温故而知新，要多练练把手练熟，又像学开车一样，会开车却还不熟的时候，不敢开。让大家多练习，大家回家才能敢下手卤菜，会下手卤菜。像咱们有的徒弟原来打工的时候是在饭店做厨师的，或者有的徒弟本来就做着其他的餐饮小吃项目，有基础的，一般都是三-五天左右就能学会，才练习上几天基本都没问题。学卤菜不是很难，俗话说“隔行如隔山”，是你们把卤菜想的太复杂、太神秘了，其实只要你在我们的卤菜店里学了两三天，入行了，你就知道其实很简单的。
卤菜的制作流程说起来也很简单，没有任何餐饮经验的人，经过我们的实体店培训后，十几天左右即可熟练掌握,主要是你还没有进入卤菜这个行业,所以会很担心；我们的教学模式很实用，是学习资料加实践操作，《锦味斋卤菜技术资料》52页有卤菜详细流程和配方。我们也有成熟的管理经验，因为我们的几家卤菜实体店经营的都很好。
不像你学厨师、开饭店：水煮鱼、麻婆豆腐、京酱肉丝、手撕包菜......几十个菜，甚至几百种菜，每道菜的做法、用料、口味等都不一样。
说白了，卤菜就是一通百通，会做一锅卤水，其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤，你有配方，再按照配方上配料，做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货，生货如何处理，有些大块货品光靠卤水难入味，就要分割、腌制，这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制，哪些需要湿腌，腌制的时间？夏天和冬天的腌制时间不同。这些都有详细的资料，而且现场也要实际操作。再者就是如何下货。刚做好的卤水，第一次要放多少盐等调味品，今后日常做货的时候多少货放多少香料？香料包多少天换一次？还有就是下货的时间，整鸡鸭多久能熟，猪头肉，猪蹄多久熟？还有就是，今后做的货多了，尤其是做猪货，汤里有腥味，油腻，如何调整？很多卤菜的工艺和技术经验，我们锦味斋都是毫无保留的教会我们的学员。总之难者不会，会者不难。相信我们系统的学习资料和实践经验，加上你的勤快好学，多多练习，你也可以很快掌握卤菜技术的。
要学习卤菜，就要选择专业的卤菜学校学习一下，现在不少的人都是在四川学习的卤菜，卤菜这块的发展好，学习好了就业也容易，可以好好的学习一下，学好了自己创业更来钱的。
卤菜是烹饪学校凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
给大家一个建议千万不要随便就决定去什么很有名气的加盟店学，经常会有店大欺客的现象，明明味道不怎么样，用营销手段让自己招牌的名气上升了，用名气来吸引人，其实味道不咋样，学费加盟费一大堆的，是真的血亏，技术没学好还损失一大笔钱。我建议想学卤菜的朋友多多考察，对于很多家庭来说学习卤菜可能是以后立命之本，对于一个家庭来说学这个要花费一笔不少的支出的。
所以我建议想学习的朋友不要被网上的一些大卤菜店的广告欺骗了，一定要先去尝味道再考虑，而且你要考虑学费里包含哪些，负不负责你后期的门店选址和技术保障，有新品了是否还能继续学习。我当初就是被北京一个大品牌给骗了，还没学会就让我走了，我是真的服了，大公司闹不过人家，搞得我回家跟老婆吵架，我爸妈也骂我，当时一度想去跟他们搞个鱼死网破，但是冷静下来想我什么也不是，被给自己搞进去。
回老家安徽以后我去转遍了安徽各个城市的卤菜店，合肥的最多还有芜湖市无为县一个很有名的老人家的卤菜店去试吃，我是真的后悔为啥当初我要跑去北京学个卤菜，疯了吗，真是年少不懂事，说回卤菜，我后来选择了合肥的一家不是很有名的卤菜店，让我知道什么叫无心插柳柳成荫。
那天我在合肥考察，尝了一家感觉味道一般，出来很发愁口袋也没有烟了，路过一个便利店我进去买烟，结账的时候前面有个一米九的大高个，脖子上搭着一条围巾，他好像跟老板娘很熟在讲话，我听到他说刚刚下下货，进的猪蹄还是啥记不清了，他结完账还跟老板娘说有空去他店里买卤菜打折。我当时因为正好刚从附近一个店里考察出来，有点好奇，我就跟上去了，大高个师傅走进了一家卤菜店，店面不大东西成列倒是挺干净，给人感觉挺好，我快步上前叫住了师傅，给他递了根烟，我问他是店里的师傅吗，他说他是新来的师傅，管事儿的在楼上，我又问，你们这收学徒吗，他说收，但是不多，场地有限一个月就收最多30个，我又问可以试吃吧，他说可以，随后就带我上楼去见了大师傅，人一看就是挺憨厚的类型，个子不高有点胖，笑起来眼睛都没了，他给我搞了店里的菜品试吃，我挨个尝完觉得真是觉得这是老天爷的安排吗，我们老家金寨县的人不爱辣的，这个味道敢保证俺们县城的人会爱吃，师傅说针对不同地方的口味喜好可以微调。
到我最关注的一部了，我问了学费，我靠！这还没我在北京学习的三分之一多呢，还没有加盟费管理费，竟然还™的包吃包住，我当时真想抱着师傅哭诉我在北京的经历。我当时全身上下不到7 000快了，我交了个学费，买了条软中偷偷塞师傅宿舍，心想我这次势在必得，后来大概就7天吧，基本上几十种菜我学完了，这七天里我还遇到了现在的一个好兄弟，有了一段珍贵的友谊。后来我才知道，大师傅的收徒标准有三：1.不收好吃懒做之人2.不收穷途末路之人3.不收年幼及花甲之人。我当时听了细品觉得这真是我佩服的人。
说完啦，对于想卤菜创业的朋友们，希望你们加油，真的选对师傅太重要了，不仅是对于技术更是对于做人方面真的很重要。前段时间过来合肥看房子，顺便买瓶酒去看师傅，心中万千感慨不知从何说起，身边人已经听腻了只能说在这网络上，说这么多想创业的兄弟们别走弯路，我自私的留下大师傅的📞，155，一方面5698，希望7820能选对师傅，另一方面，我希望大师傅的手艺能够传到祖国各地去，更多的是希望他身上的精神能够感染更多的人，他做人的原则和准则可以给大家借鉴。不知不觉写了这么多，肺腑之言感谢大家阅读，我们江湖再见。
学习卤菜可以从香料识别与选购，了解香料基本料性，懂得香料和调味料在卤水中的复合作用开始；然后卤水和高汤制作也是学习做卤菜的关键；卤水的保存、增香等处理方法也是后期需要了解学习的内容。卤菜制作最重要的就是好的配方，不然做出来的卤水总会少一些味道！
茹李服：：互联网上有很多关于卤菜制作的教学视频、博客、论坛等资源，可以通过观看视频、阅读教程、参与讨论来学习卤菜的制作方法和技巧。一些专业的烹饪网站和应用也提供了卤菜制作的教学资料。有些社区或组织会组织烹饪培训班或活动，可以参加这些活动，与其他热爱烹饪的人一起学习卤菜制作，分享经验和技巧。制作卤菜的...
茹李服：：1. 想要学习做卤菜，可以考虑到当地的正规厨师技校或培训机构进行学习。例如，知名的新东方烹饪学校就设有专门的凉菜卤烤班。2. 在这些班级中，学生将学习到丰富的知识，包括原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识以及熟食店经营与管理等。此外，还会教授刀工技术、凉菜和冷拼制作，以及各式卤水...
茹李服：：学卤菜要多少学费？卤菜培训机构或学校：学费3000元至6000元不等。跟着卤菜店老板学习：学费4000元至5000元左右。卤肉培训班多少学费？一般学费是2000元到4000元。卤菜培训一般学费是2000元到4000元。卤菜费用在不同的小吃培训机构还有学校，学费也是有一定的差异，小型机构为了求生存，学费便宜，只要给钱就教...
茹李服：：学做卤菜并不难。卤菜制作是一门技艺，对于想要学习的人来说，难易程度取决于多个因素。以下是关于学做卤菜难度的详细解释。一、入门简单 卤菜的基础知识和技巧并不复杂，初学者可以通过阅读相关教程、观看视频等方式快速了解。掌握了基本的配方和制作流程后，就可以开始尝试制作简单的卤菜。二、实践是关键...
茹李服：：学习卤菜一般需要3-5天左右，学习内容包含香料识别、大骨汤熬制、糖色制作、卤汤调制等等，费用大概1000-5000元左右。
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茹李服：：要去当地的正规厨师技校或者正规培训机构学习。比如“新东方烹饪学校”的“凉菜卤烤班”。原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理；刀工技术、凉菜和冷拼制作，各式卤水调制、卤烤制作技术等。学校有一批治学严谨的师资队伍，截至2014年6月，27个直营学校共有厨师2000余名，名厨...
茹李服：：可以有创就业指导。学习卤味不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去卤味店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习卤味最好选择正规的学校，对比综度合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开卤味店的，所以这方面前途还是很不错的。
茹李服：：2、青羊区豪卤世家技能培训服务部 特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列。3、王国忠成都卤菜培训 专业提供卤猪蹄培训，四川凉卤培训，正宗川味卤菜培训，成都卤菜培训，成都学卤菜技术，四川卤菜培训。4、四川绵阳实体店正宗现捞卤菜培训总部 培训教学基地就是模拟实体店...