板面怎么做？
需要提前准备好的材料包括：面粉 520g、牛肉 230g、生菜 适量、荆芥 适量、卤鹌鹑蛋 适量、鸡蛋 适量、食盐 适量、辣椒油 适量、鸡精 适量。
1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。
2、然后揉成面团，发醒半小时。
3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。
4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。
5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
6、将牛肉切片备用。
7、将鹌鹑蛋去皮备用。
8、荆芥去茎留叶洗净备用。
9、将面抻好，下入锅中煮熟。
10、面熟的时候，下入生菜烫熟。
11、取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。
12、先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。
13、将面和生菜捞出放入碗中。
14、放入牛肉片和鹌鹑蛋，这样就完成了。
油温降下去后，放入6-7勺番茄酱，番茄酱的多少决定于，以后兑水的多少。开小火炸一会，此时要不停铲锅底，等番茄酱炒好后，然后放入蒜蓉酱，再搅拌2分钟，最后撒上少许孜然粉，就是孜然粒打成的粉末。
关火，盖上锅盖，等油料凝固好，即可食用，保质期可以3个月以上牛肉板面臊子的做法。先把水烧开，按比例放入凝固的板面料，一般水是料的两倍。然后放入鸡精一把、味精一把、盐2把，或者再放点孜然面也行。
鸡精可以换成鸡粉也行，盐的话，可以根据各地的要求适当调配。然后把汤锅放在火上。用火保持小开，这是可以把煮好的鸡蛋放进去卤着。这样就可以食用了。（注：这个配方的兑汤方法过于简洁，很多注意事项都不曾提到，而且怎么保存也不曾写明，这样第二天吃和第一天的味道又是不相同。）
做板面时，厨师在案子上排好几根小面棒，左手捏几个头，右手捏几个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，几经有力度的摔拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的红色的汤料。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
板面汤料的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅汤料，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将羊油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出汤料的辣味和色泽，羊肉也占较大的比例。把上等精羊肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把羊肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把羊肉烧得不老不嫩，恰到好处。
汤料做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。后来板面汤料发展成为盒装、袋装、桶装，成为馈赠亲朋好友的上等礼品。
所需工具:锅:锅至少要准备3个：第一个是熬料的锅；第二个是勾兑卤料成品的小锅；第三个就是煮面的喽.准备熬料和煮面所需用具，铁铲、笊篱、长筷、汤舀等。主要材料:有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料。中药调料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等。
首先把有烧开，然后降低有的温度，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，能慢慢的翻小花为准，把中药调料倒入油锅内小火熬制一个小时左右，调料都有些变黑，但不能糊，这时候把调料捞出来备用。然后放入小红辣椒，继续熬制，到辣椒变黑没有糊的时候捞出备用。
牛肉的熬制：牛肉切成1厘米见方的小块，把锅内的油倒出一部分，把油烧开，放入牛肉炸5至10分钟，然后加水、孜然粉、胡椒粉、鸡精、味精、盐等，调小火，熬制20分钟，最后捞出放入锅内。最后把捞出的中药调料和刚才倒出的油都放入锅内，小火继续熬制2个小时，倒入盆中等待冷却，冷却好了就是安徽板面的面卤了。
上面都是扯犊子，按上面说法要是拿出去卖，估计卖不动。正规的是你去板面摊花几千学学。
尤阙封：：9、下面条 然后把准备好的料给浇上面就好了。10、板面这样就做好了。
尤阙封：：八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克等20余种中药材辅助。把油全部熬好，捞净，放入准备好的大料，小料，炸制45分钟，炸到八角微糊，把炸好的大料小料，捞干净。放入准备好的干辣椒和大葱蒜，去异味，捞干净，然后放入干辣椒和切好的牛肉。加入孜然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味...
尤阙封：：板面的面制作：材料：面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天...
尤阙封：：板面的做法 1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋 2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟 3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄 4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面 5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右 6.面擀到合适...
尤阙封：：步骤：1. 准备面团：将面粉和适量的水混合，揉成一个柔软且有弹性的面团。2. 面团醒发：将面团放在温暖的地方醒发约1小时，直到其体积大约增加一倍。3. 擀面皮：将醒发好的面团分成小块，用擀面杖将每一块擀成薄薄的面皮。4. 煮板面：将擀好的面皮放入沸水中煮熟，直到面皮浮起。5. 捞出面条：...
尤阙封：：准备食材：高筯面粉、纯净水。以下是板面怎么做的具体操作步骤：操作\/步骤 1 用厨师机和面 将面粉和水，放入厨师机内，2档搅打5分钟即可，取出揉成团。2 用擀面杖擀面团 用擀面杖将面团擀成薄大片，添加适量浮粉，折叠数层。3 用刀切成丝状 用刀切成丝状即可，宽度可根据个人喜好把握。
尤阙封：：首先准备酱料一份，正常的都是在店里购买，自己制作比较麻烦，口感也不如店里的好。准备板面一份，这里是在店里购买的，自己做的面没有这个劲道，所以买回来是放在冰箱内保存的。准备少量的葱姜蒜等食材，提升面的味道。锅中放水，烧热，等到水烧开后，直接将面条放入锅中。大火进行蒸煮，面煮熟后，...
尤阙封：：1. 选择优质的板面：选择质地韧劲好、口感滑爽的板面。2. 准备好食材：选择新鲜、优质的蔬菜、肉类和调料。常见的食材可以包括洋葱、青菜、肉片、鸡蛋等。3. 炒制食材：根据个人喜好，可以先将食材炒熟，增加口感和香味。可以用油炒洋葱和蔬菜，再加入肉类进行炒制。4. 调制酱汁：可以根据个人口味，...
尤阙封：：板面的做法和配料如下：材料\/工具：面粉200克、食盐、清水、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、鸡蛋、火腿、生抽、青菜。1、面粉中加入盐，用80克清水和面。2、清水分三次加入，边加边搅拌，把面粉搅成面絮，然后下手把面粉揉成团。3、面团揉好后盖上盖子醒面20分钟。4、醒好的面...
尤阙封：：板面做法：1、首先买好牛油，鸡油，色拉油。去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不能有异味，鸡油不能用炸鸡油。2、称大料、小料、千年健15克、八角20克、小茴15克、白芷10克、千里香10克、栀子10克、八角40克、香砂20克、丁香6克、辛夷8克、花椒20克、孜然30克等20余种中药材辅助。3、把油...